Gelderland wil, naast veehouders, ook industrie vrijwillig gaan uitkopen.
Vanavond, op dinsdag 17 mei, debatteert de Tweede Kamer met minister Staghouwer van LNV over de voortdurende overtredingen in slachthuizen. Dat gebeurt bijna een jaar na de schokkende...
In driehoekige steden valt beduidend minder regen dan in vierkante of ronde steden. Dat is de verrassende uitkomst van een studie verschenen in Earth's Journal. Amerikaanse onderzoekers kwamen op...
Nieuws is soms onbegrijpelijk omdat het wat je tot nu toe had geleerd in één klap op zijn kop zet. Een berichtje dat een nieuw wetenschappelijk onderzoek zou hebben aangetoond dat de natuur stikstof...
De wereld is behoorlijk van slag vanwege de hoge tarweprijzen. De 'gewone vrouw en man' denken inmiddels dat 30% van de wereldproductie uit Oekraïne komt. Dat is volstrekt onjuist (het gaat om minder...
Standaarden, normen en keurmerken bepalen wie in de toekomst voor welke markt kan produceren, schreef ik eerder. Boeren, tuinders en telers raken gevangen in de netwerken van partijen die hen ‘ok’...
Een nieuwe studie werpt nieuw licht op de belangrijke functie van zeegrassen. Ze geven grote hoeveelheden suiker, grotendeels in de vorm van sucrose, af aan de zeebodem en leggen zo koolstof vast. Het...
Ook België is in de ban van stikstof. Anders dan in Nederland, pakt de regering het dossier zonder gepolder of pardon aan en laat bedrijven weten dat ze moeten sluiten. Opvallende zijn de beelden van...
De stikstofcrisis lijkt maar niet op te lossen. De Rijksoverheid komt er niet uit. Processen tegen de Staat en provincies worden met gemak gewonnen door NGO's en burgers die een ander beeld van het...
Prins Charles, de troonopvolger van het Verenigd Koninkrijk, staat bekend als een groot voorstander van biologische en wat wij natuurinclusieve landbouw zouden noemen: boeren in balans met de natuur....
Er is al veel gezegd en geschreven over het Nederlandse stikstofbeleid. Als econoom met wortels in de foodsector, heb ik de behoefte om een specifieke duit in het zakje te doen.
Onder de golven van de oceanen dreigt een potentiële massa-extinctie. Dat ontdekten de aardwetenschappers Justin Penn en Curtis Deutsch van Princeton University. Zij bouwden een computermodel...
Zeker tot eind 2023 kunnen Europese exporteurs etenswaren en bloemen naar Groot-Brittannië blijven sturen zonder ingrijpende grenscontroles. Voor de vierde keer stelt de Britse regering de invoering...
Als je het hebt over 'flessen wijn, etentjes etc.' dan zal je wel gelijk hebben :-) Niet eens klein bier, geen bier. Haha het is weer wel...
Bij de big4? Ik niet. Wel in de onderzoekswereld bij (semi)overheidsorganisatie. Daar wordt overleg gevoerd over verdeling van projecten, en...
Wouter #33 "Weet iemand of zulke kartelpraktijken wel eens worden toegepast?" Ik ben het met Dick #37 eens dat dit niet het moment is voor...
Ik ken drie van de hier genoemde big4 vrij goed. Ik heb nog nooit ook maar een beetje signaal gehad dat daar iets plaatsvind dat het...
#28 tot #30 / #38 : Bijmengen met ander meel kan ook, als het nodig is. Daar zit natuurlijk wel een grens aan, want gluten krijg je alleen...
#28 Wouter en #30 Jopie. Zelf teel ik bij voorkeur baktarwerassen. Hier komt best goede baktarwe vandaan. Maar niet altijd. Het weer maakt...
Wouter #33, als ze toegepast worden, worden de sporen daarvan net als Rutte's sms-je zorgvuldig gewist. Dat er gelegenheid is, is duidelijk....
#35 Wouter, "Maar als de kans toeneemt dat in alle regio's tegelijk misoogsten optreden, hebben we allemaal een groot probleem." Momenteel...
Als dieren zelf een stal zouden mogen kiezen, zouden ze vast een modern verblijf met technische snufjes verkiezen boven een ouderwetse stal. Laten we serieus kijken naar de mogelijkheden die...
Vanmorgen werd bekend dat het Zeeuwse bedrijf Meatless, fabrikant van ingrediënten voor de markt van vlees- en visvervangers, is overgenomen door BENEO. Dat Duitse ingrediëntenbedrijf is een dochter...
Multidisciplinair onderzoek helpt de wetenschap de vroegste vormen van veehouderij en landbouw beter te begrijpen. Door te kijken naar moleculen op de tanden van onze vroege voorouders, weten we nu...
Too Good to Go, kortingsstickers en -zakjes en buitenbeentjes. Voor consumenten zijn er al talloze initiatieven op de markt om overschotten en imperfecte producten bij de klant te krijgen. TIPPR, het...
In vijf jaar tijd is het aantal foodtrucks in Nederland meer dan verdubbeld. In 2017 telde ons land bijna 1.200 mobiele keukens, nu zijn dat er bijna 2.500, meldt de KvK. Zegen of vloek?
Ketchup in een kartonnen knijpfles. Daarmee denkt Kraft Heinz een grote stap te zetten op weg naar 100% recyclebare, herbruikbare of composteerbare verpakkingen in 2025. Voor de kartonnen fles gemaakt...
President Joe Biden wil dat Amerikaanse boeren de productie opvoeren nu door de oorlog in Oekraïne voedselzekerheid op het spel staat. Daarom verdubbelde hij deze week de subsidie voor de productie...
Vorige week hing een Jumbo-winkel in Brabant een briefje op. Door de droogte zouden Nederlandse boeren te weinig melk kunnen leveren. Omdat er 'te weinig vocht in het gras zit'. Van het aantal...
Hoe biologische chocolade opeens gangbaar werd en een boete kreeg omdat een formeel transportdocument één dag te laat in een internationaal computersysteem werd ingevoerd. De chocolade dreigt zelfs...
Minder dan de helft van de Europeanen heeft vertrouwen in de integriteit van het voedselsysteem. Dat blijkt uit een nieuwe pan-Europese studie onder meer dan 20.000 consumenten.
Net als hun onderdanen aten de vroeg-middeleeuwse Britse koningen en edelen vooral plantaardig. Alleen als ze door hun rijk rondtrokken, trakteerden de boeren hen tijdens grote feesten op grote...
Gemiddeld genomen leiden de gestegen kosten voor boeren als gevolg van de oorlog in Oekraïne niet tot problemen in de land- en tuinbouw. Wel zijn er grote verschillen tussen individuele bedrijven en...
Er is veel maatschappelijk debat over de concurrentie tussen voeder voor dieren en voedsel voor mensen. Een nieuwe studie van het Belgische onderzoeksinstituut ILVO en de Belgian Feed Association...
Eens met Jos, er is maar 1 economie. Maar er zijn diverse soorten marketing: marketing van kapitaalgoederen, business to business marketing,...
Hendrik, ja, Frank is een historicus die als journalist sociologie bedrijft. Je moet niet naar gemiddelde boereninkomens kijken (ook in...
Canada, het beloofde land voor AG business. $ 35000 pb is dat een goed ondernemersinkomen? Mijn vrouw verdiende in het onderwijs netto...
Maar Thomas Frank is dan ook een - goeie - socioloog, maar geen ondernemer die zich zal moeten buigen naar verantwoordelijkheid voor het...
Herhaling, herhaling, herhaling.....,.(Thomas Frank): “Ironically, the farm is where Americans learned their first lessons in the pitfalls...
En dan vergeet ik het punt dat ik eigenlijk wilde maken. Jos was een vleeswarenmaker en zag hoe die handel op een dood punt zit. Daarom...
Wat de één vindt stinken, vindt een ander misschien lekker. Maar wat bepaalt de voorkeur voor geur? Dat zijn volgens chemisch onderzoek de moleculaire structuren van de geurstoffen. Hoe test je zo'n...
Een vrijwillige productiestop en een terugroepactie van babymelkpoeder in februari leidden tot onvoorziene gevolgen in de VS. Jonge ouders in de VS maken zich grote zorgen waar ze de juiste voeding...
Ik ben terug van Barcelona voor een jaarlijks ritueel dat ik tot voor corona nog op wandelafstand van mijn voordeur kon beleven. Vandaag heb ik daarvoor tien uur trein nodig.
De wijnproductie in Nederland en België viel in 2021 lager uit dan gehoopt. Klimatologische omstandigheden speelden een grote rol. De wijnproductie mag in onze contreien dan een druppel zijn in...
Een internationale olijfoliecompetitie in Nederland? Jazeker, zegt Gregor Christiaans, de organisator van de eerste editie van de Amsterdam International Olive Oil Competition (AIOOC). Christiaans...
Wat moet je eten bij een lambiek of een geuze? Plattekaas natuurlijk. Onze voorouders deden het ons voor.
Met de Britse regering valt niet te praten, vindt ontbijtgranenmaker Kellogg's. Het bedrijf start een rechtszaak tegen de anti-obesitasmaatregel van de Britse regering die de promotie van suiker- en...
Beter eten voor iedereen bereikbaar maken. Dat is de drijfveer van Marit van Egmond, CEO van marktleider Albert Heijn. Vorig jaar publiceerde Van Egmond er een boek over. Dit jaar organiseerde ze er...
Om de twee jaar wordt de hoogmis van de bieren met spontane gisting georganiseerd. Dit weekend is het feest.
Een zuurdesembrood voor £1,20 in de supermarkt? Dat is geen echt zuurdesembrood, maar puur consumentenbedrog, vinden de actievoerders van The Real Bread Campaign. Een 'echt' zuurdesembrood kost...
Albert Heijn lanceerde onlangs een 'nieuw' concept waarmee klanten een groot deel van hun dagelijkse boodschappen duurzamer kunnen doen: AH Verpakkingsvrij. Klanten vullen een herbruikbare zak of pot...
Nick Trachet brengt dit keer een verhaal dat nauwelijks een link heeft met Brussel, maar des te meer met de wetenschap in de keuken.
Het laatste half jaar zijn de dagelijkse boodschappen in de supermarkt 11,3% duurder geworden. Dat blijkt uit onderzoek van marktonderzoeksbureau GfK, waarbij de onderzoekers iedere maand eenzelfde...
Dit is bepaald heftig. Hieruit blijkt dat de veiligheid van voedsel en verstoring daarvan, kan leiden tot grote marktverstoringen en onrust....
Tip: laat de tomaten weg en verwerk er een stuk kleingesneden bakchorizo in. Voor de rest heb je totaal gelijk: fideuà dient rechtstreeks...
Otto #5 De industriële (volle)kwark heeft 6,5% vet en 7% eiwit, de (boeren)kwark 12% vet en 10% eiwit. Dit verschil is genoeg om de...
Hier nog een altijd vermakelijk item van de Keuringsdienst van waarde over kwark. Traditioneel duurt t een dag of 3 voor uitstekende kwark,...
Er zijn erg veel varianten, ook al omdat wrongel op minstens vier verschillende manieren kan worden verkregen: toevoegen van stremsel...
Kaas boven kaas De ongerijpte witte kaas die ontstaat door het stremmen van melk zonder dat er nog een andere bewerking op wordt toegepast,...
De coronapandemie is voorbij. Restaurants zitten weer propvol, mondkapjes zijn uit het straatbeeld en de vliegtuigen verdwenen, het kabinet vraagt de samenleving en alle sectoren om zelf met plannen...
Overgewicht van kinderen is inmiddels een mondiaal probleem, dat door wereldorganisaties wordt erkend en bestreden. Maar halen al die mooie plannen en richtlijnen wel iets uit? De digitalisering van...
De Britse non-profit aandeelhoudersgroep ShareAction richt zijn vizier op de voedselindustrie en supermarktketens. Ze kopen aandelen en proberen door activisme bedrijven de gezonde richting op te...
Het Dagblad van het Noorden kopte vorige maand: Fastfoodketens McDonald’s, KFC en Burger King ontvangen miljoenen van zorgverzekeraars en miljarden aan premiegeld van pensioenfondsen. Het blijkt dat...
Wat verlengt het leven van gisten, wormen en bananenvliegen? Die vraag zou ook op de mens van toepassing kunnen zijn. Zoveel verschillen we niet van het fruitvliegje (Drosophila Melanogaster). Maar...
De nodige diëten zijn gebaseerd op het beperken van (calorieën uit) koolhydraten. Een onderzoek naar het hongergevoel dat met verschillende diëten gepaard gaat, weerspreekt het nut daarvan. Een...
Onderzoek naar nut en noodzaak van ontbijten is en blijft een bron van vermaak. Het levert tegenstrijdige resultaten op. Die zijn deels te verklaren uit de principes van personalised nutrition;...
Journalist Michael Pollan, bekend van zijn boeken over gezondheid, plantaardig eten en koken, stopte voor zijn nieuwste boek met het drinken van koffie. Dat boek, Plant en psyche, gaat over de invloed...
Kunstvoeding in plaats van borstvoeding voor de baby. Sinds eind 19e eeuw kan poedermelk moedermelk vervangen. Maar ook halverwege de 19e eeuw kregen kinderen niet altijd de borst. Zelfs niet in...
‘Hoe voeding en dieet van invloed zijn op de behandeling van, en het omgaan met ziekten’ is de ondertitel van een lijvig en goed gedocumenteerd rapport met alle ins-and-outs van...
Afvallen is goed voor de gezondheid. Maar kilo’s kwijtraken en eraf houden is heel moeilijk. Het is een illusie dat mensen met veel overgewicht ooit weer op een ideaal gewicht zullen uitkomen. De...
Onderconsumptie van groente en fruit is te wijten aan een 'marktfalen'. Dat zeggen economen van de University of Warwick in een nieuwe studie. De vaste kosten voor teelt en distributie blijven...
Als je iets wil weten over de schadelijkheid van verzadigd vet, dan is het niet alleen belangrijk aan wie je het vraagt, maar ook wanneer en in welk land. Zijn de harten en vaten van Amerikanen...
Het Corona-effect van 4 april 2022, de Foodlog-selectie van het coronanieuws uit de (inter)nationale pers. Het Corona-effect belicht scheuren in de voedselketen, sporen van nieuwe voedselsystemen en...
Het is natuurlijk onzin dat je pas iets mag zeggen of doen als er 100% zekerheid over bestaat. Over een paar honderd jaar vinden we de...
#5 Maarten, probeer jij te beweren dat de postulaten van Koch onzin zijn??? Ik zeg met Enno: het moet toch echt niet gekker worden.
De infectietheorie is nooit bewezen en Pasteur heeft de boel opgelicht. Het moet niet gekker worden...
Maarten, ook de zwaartekracht in het redelijke eenduidige vak natuurkunde is nog altijd niet verklaard. Toch bouwden we er bruggen,...
Het fundament van de moderne geneeskunde - de infectietheorie, is niet meer dan een hypothese die nog nooit is bewezen. Mensen worden wel...
Er gebeurt gelukkig al wat: surveillance in het kader van One Health. Voor wat betreft het bestrijden van uitbraken: de draaiboeken liggen...
Gert, de oplossing is - zie het Nature-artikel - relatief simpel: de wereld veel kleiner maken en mensen en handel meer isoleren. Wat vind...
Jarenlang is het opstoken van ’houtige biomassa’ in biomassacentrales als klimaatneutraal gepropageerd. Honderden houtverbrandingsovens zijn dankzij miljardensubsidies als paddenstoelen uit de...
De Volkskrant brengt een indrukwekkend interview met voormalig Gasunie-topman George Verberg.
De Carbon Bank, een dochter van Rabobank, heeft de eerste koolstofkredieten verkocht. Carbon credits zijn verhandelbare CO2-titels. De bank positioneert zich als handelshuis voor direct aan de fysieke...
We kennen allemaal de uitdrukking 'het kind met het badwater weggooien'. Maar in de dagelijkse praktijk doen we dat eigenlijk dagelijks: met iedere (af)wasbeurt of WC-bezoek spoelt er ook energie het...
Voor het eerst kwam in 2021 wereldwijd meer elektra uit schone bronnen dan uit kolen. Zon, wind, waterkracht, nucleair en bioenergie leverden in 2021 38% van de opgewekte hoeveelheid elaktriciteit;...
En toen wilden, nee, moesten we ineens toch van het gas.
Door de almaar doorstijgende kosten voor energie dreigt 40% van de glastuinders in Nederland definitief of tijdelijk te stoppen. Er is een gebrek aan geld en de kosten zijn te hoog. Dat concludeert...
Een groot aantal Europese energiebedrijven dreigt in directe geldproblemen te komen door de ongehoorde prijsstijgingen op de markt voor gas, olie en stroom. In het ergste geval valt een groot...
Er is een eenvoudige en snelle manier om het verlies van de graanexport van Oekraïne te compenseren, zonder dat de voedselprijzen in de wereld verder oplopen. Alles wat de Verenigde Staten en de...
In 2020 haalde Nederland - nipt - de Urgendadoelstelling van een vermindering van broeikasgasuitstoot. Dankzij de coronacrisis. In 2021 wilde de wereldeconomie het verloren jaar 2020 weer inhalen en...
Sinds zijn aantreden in 1999 zet de Russische president Vladimir Poetin in op olie en gas. Hij maakte de wereld afhankelijk van zijn fossiele bronnen. Rusland lijkt de westerse wereld nu in de tang te...
Afgelopen november zei Eurocommissaris Frans Timmermans nog tegen het Europees Parlement dat zijn kleinzoon Kees zou moeten vechten om water en voedsel als de EU haar klimaatopgave niet op korte...
Het aandeel fossiele brandstof in het totaal binnen de Europese Unie bedroeg 70% in 2020, 1% lager dan in 2019. In 1990 was dit nog 83%. Nederland blijkt bijna-kampioen in het gebruik van fossiele...
Wat hebben we zelf met z’n allen in 25 jaar gedaan? We rijden een beetje elektrisch maar pakken net zo hard een benzineauto. We hadden ons...
Het klopt dat er rond de glastuinbouw een heel circus bestaat aan projecten, subsidies en prijsuitreikingen. Meerdere Handelsmissies...
Henric van der Krogt van mij hoeft het niet “van het gas af”, maar ik weet wel al dat de vakliteratuur al tientallen jaren roept dat het...
Ik moet een beetje lachen om Wouter zijn #21. De transitie had gewoon in gang gezet moeten worden met als doel geen gas meer. Natuurlijk,...
Is productie in de stad wel zinvol? De stad heeft voornamelijk granen (brood, pasta, pizza), aardappelen, vlees, vis, zuivel en vetten...
Eind april dook een bericht op van de Federalimentare, de koepelorganisatie waarin de Italiaanse levensmiddelenindustrie is verenigd. De koepel is tegen de Nutri-Score, het voedingskeuzelogo dat - los...
We beschikken over een aangeboren voedselkeuze-intelligentie die onze eetgewoonten beïnvloedt. Dat suggereert nieuw onderzoek. Onbewust zouden we kiezen voor voedingsstoffen die we nodig hebben. De...
Gemiddeld genomen leiden de gestegen kosten voor boeren als gevolg van de oorlog in Oekraïne niet tot problemen in de land- en tuinbouw. Wel zijn er grote verschillen tussen individuele bedrijven en...
Er is veel maatschappelijk debat over de concurrentie tussen voeder voor dieren en voedsel voor mensen. Een nieuwe studie van het Belgische onderzoeksinstituut ILVO en de Belgian Feed Association...
Plastic valt als het afgebroken wordt in steeds kleinere deeltjes uiteen: microplastics (kleiner dan 5 millimeter) en zelfs nanoplastic (kleiner dan 1.000 nanometer, een duizendste van een...
Een zuurdesembrood voor £1,20 in de supermarkt? Dat is geen echt zuurdesembrood, maar puur consumentenbedrog, vinden de actievoerders van The Real Bread Campaign. Een 'echt' zuurdesembrood kost...
De haven van Amsterdam is de grootste haven wereldwijd voor cacao. Doordat die stroom zo groot is, grijpt de haven deze aan om aan een eigen duurzaamheidsstandaard te werken. Mark Hoolwerf, area...
De Rechtbank Noord-Holland heeft vrijdag 22 april 2022 de natuurvergunning vernietigd voor de nieuwbouw van circa 160 woningen in Bergen (NH) op een locatie direct naast het Natura2000-gebied...
De foodsector ontkomt niet aan het verminderen van de CO2-uitstoot. Als we de in het klimaatakkoord afgesproken 55 procent willen halen, moet er tweederde af van de CO2-uitstoot van vandaag. Dat moet...
Het laatste half jaar zijn de dagelijkse boodschappen in de supermarkt 11,3% duurder geworden. Dat blijkt uit onderzoek van marktonderzoeksbureau GfK, waarbij de onderzoekers iedere maand eenzelfde...
Gemiddeld kwamen in de periode tussen 2012 en 2020 jaarlijks zo'n 144.000 dieren om bij stalbranden. In 2021 waren het er nog geen 7.000 dode dieren als gevolg van 35 stalbranden. In 2020 leidden 54...
Als eerste land ter wereld voert Denemarken een klimaatlabel op voeding in. De Deense minister van Voedsel, Landbouw en Visserij stelt €1,2 miljoen beschikbaar voor de ontwikkeling van het nieuwe...
In this week's Letter to My Farmers, Babatunde places the focus on the various barriers to farming for the people and being able to produce enough food for all the hungry mouths. Food production can...
The Port of Amsterdam is the world's largest port for cocoa. This flow of goods is so substantial that the port is seizing the opportunity to introduce its own sustainability standard. Mark Hoolwerf,...
Food is a universal language that anyone can speak or experience irrespective of location. Nature (environment) rewards the farmers who till the soil, plant the seeds and maintain his or her pride to...
Recently, the Netherlands has seen a great rise of the production and consumption of plant-based meat substitutes. Plant-based meat substitutes are products that take the place of meat in the human...
In this week's Letter to My Farmers, Babatunde focuses on the importance of providing safe, cost-effective produce to consumers without compromising the production process.
Research into alternative proteins is in the spotlight. In addition to the 'traditional' protein transition (from animal to plant), cultured meat, fermentation technology and insect proteins offer new...
Join us on Tuesday, May 31, from 1:30 PM till 2:15 PM (CET) + 45 more minutes of informality (if you care to stay on) for the third use case in our Digital Food series. REGISTER HERE
In February’s session of Digital Food, Sjaak Wolfert, Strategic Senior Scientist at Wageningen University, gives an idea of the fragmentation that often occurs in the stages of digital innovation...
In this week's Letter to My Farmers, Babatunde introduces the topic of food safety throughout the transportation process. It is important to make sure that enough food meets the demand, to reduce...
Research into alternative proteins is booming. In addition to the 'traditional' protein transition from animal-based to plant-based, cultured meat, fermentation technology and insect proteins offer...
In this week's Letter to My Farmers, Babatund stresses the importance of food safety and food certification. How important is food certification if affordability is at risk for consumers?
Research into alternatives to meat, dairy and eggs is running at full speed. New products are being introduced to the market with great regularity. In addition to the 'traditional' protein transition...
In this week's Letter to My Farmer, Babatunde outlines the three main risks present as obstacles to productivity in agriculture.
Two reasons: - longer, smaller and complexer supply chains. - retails that likes multi-digits profit (and not on meat)
>> The extra ordinary prices of vegan milk/ yoghurt << See Keuringsdienst van Waarde about "Plantaardige yoghurt".
#2: my favorite vegan chicken at the nearby Toko. For many years. Good in every preparation - from bbq to curry.... Delicious (also my...
My question: 'Why is the price that high, often more than meat...' hasn't been answered. The extra ordinary prices of vegan milk/ yoghurt...
PS if other countries want to acceleratie? Don’t reinvent the wheel but collaborate with practical companies from the Netherlands!
A small correction, I was part of the founding team of Ojah (vegetarian chicken) and these products are the basis of the products of the...
It would be interesting to be able to compare the eco foot print of the fermentation products. Great series, love it!
Great story in development, and true. Vega(n) products are quite normal now, growing, and often have a nice texture and taste (for instance...
