1 min
Ooit had ik iemand in mijn smaak-combinatielessen, die zei: "nou heb ik het begrepen, alles wat ik dacht, is precies omgedraaid. Rode wijn gaat niet bij rood vlees, witte wel." Het is niet eens zo'n gekke samenvatting. Zou het met andere eetonderwerpen soms ook zo zijn?Gisteren kwam hier de discussie op over smaak: smaakt een Drents Heideschaap of een speciaal varkensras beter dan een 'gewoon' schaap, varken of rund, cq. zit er smaakverschil tussen de verschillende rassen?
We gaan ervan uit dat het zo is, en proeven daarom verschil - blindgeproefd blijkt er echter geen significant verschil, zelfs niet als de proevers professionals zijn. Hebben of zijn we smaak? En proeven we misschien alleen maar wat we verwachten, een paar heel subtiele proevers daargelaten?
Is er verschil in smaak tussen bio-industrieel vlees en biologisch vlees?
Helaas hiervoor geldt al weer hetzelfde: mensen proeven geen significante verschillen.
Vorige week kwam The Economist met opmerkelijk nieuws:
- Fair trade (bijv. Max Havelaar producten) is economisch juist unfair omdat het een paar mensen bevoordeelt, maar zorgt voor nóg slechtere omstandigheden voor anderen
- Organic teelt (wat wij 'biologisch' noemen) is niet goed maar juist slecht voor ons leefmilieu omdat het een veel groter impact heeft dan technologische teelt gericht op een hoger rendement per m2
Hier beweerde ik zelf afgelopen week dat de Dierenbeweging in zijn uitwerking eerder slecht, dan goed is voor dierenwelzijn omdat het de aandacht van het publiek van de zaken waar het werkelijk omgaat afleidt. Mogelijk zelfs definitief.
Het lijken me een paar goede onderwerpen om nu alleen maar even bij elkaar te vegen. Boeiende zaken om in de loop van het komende jaar nader uit te diepen.
Er tekent zich een politieke eetcorrectheid af die wel eens heel virtueel zou kunnen zijn. Hoe zit het eigenlijk - alle vooringenomenheden even aan de kant geschoven? Dat moet altijd de vraag zijn.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
De documentaire Chicken Madness over kipdumping staat inmiddels online. Ik krijg niet het idee dat zich hier een groter kwaad voltrekt dan het verdwijnen/wegconcurreren van de textielindustre in Twente.
Je hebt volkomen gelijk: Mijn welgemeende excuses (Het zal niet meer gebeuren) en bovenal: Proost!
Hou toch op met deze bittere discussie. De regering - nou ja, een adviesorgaan van de regering - heeft zojuist verkondigd dat met ingang van gisteren iedereen er goed aan doet om twee glazen alcoholhoudende drank te drinken en een ei te eten en er bij te fietsen. En morgen weer. Wat wil je nog meer?
"Het lijkt een beetje de keuze tussen Noord en Zuid Korea."
Er bestaan geen economieen die ongereguleerd zijn. Dat wil je overigens ook niet. Alleen al zoiets als een wet die slavernij verbiedt is namelijk overheidsingrijpen.
De keuze is dus niet tussen Noord- en Zuid-Korea. Dat aanhalen is pure demagogie, wat een klassiek onderdeel is van propaganda ;)
"Wanneer staatssteun nodig is, heet een bedrijfstak ziek en gaat deze aan het infuus of kapot. Geen toevallige beeldspraak."
Dat is gezwam. De grote scheepswerven van tegenwoordig staan in Azie en die hebben de concurentie gewonnen door keiharde staatssteun.