Voedingscentrum: biologisch/natuurlijk eten niet gezonder, zelfs marginaal onveiliger
Nou vooruit dan. Alleen omdat we hier op foodlog graag weten waarover we het eigenlijk hebben. Elke Nederlander gooit gemiddeld jaarlijks zo'n 45 kilo aan etenswaren weg. Het Amsterdamse advies- en onderzoeksbureau voor duurzame ontwikkeling CREM...
Dat de kiloknallers in grootverpakking uit de supermarkt vliegen, daar liggen de echte slagers niet wakker van. De concurrentieslag op prijs gaan ze nooit winnen. De ambachtelijke slager kan uitblinken in kwaliteit. Jaarlijks geven Nederlanders zo'n...
Rijksmuseum-baas Wim Pijbes vertelde het laatst in de Rode Hoed. Het Rijks komt met de echte keuken. Het Stedelijk kan natuurlijk niet achterblijven. Al helemaal niet nu de banken - met hun kunstverzamelingen uit beter tijden - op zwart zaad zitten....
De bakkerijbranche heeft plannen gepresenteerd voor de verwerking van oud brood en broodverpakkingen. Jaarlijks wordt 70 miljoen kilo brood verspild. Op een bijeenkomst van de Stichting Bakkerij Imago hebben verschillende groepen hun ideeën getoond,...
Na de productiedaling in de afgelopen drie maanden volgt volgens de ondernemers in de voedings- en genotmiddelenindustrie een productiestijging in de komende maanden. Verder verwachten de ondernemers een verdere daling van hun afzetprijzen. Het...
Waar veel West-Europeanen gekoelde gemaksmaaltijden boven diepvries verkiezen, daar kiezen Polen voor traditionele Poolse diepvriesgerechten. Dit blijkt uit een vergelijkend onderzoek van EVD naar eettrends in acht West-Europese landen. De...
Niet alleen boeren gaan in vergisters, ook KLM doet er aan mee. Is het effect wezenlijk anders dan wanneer het vuil van KLM naar een afvalverwerker gaat en daar wordt omgezet in energie? Luchtvaartmaatschappij KLM wil het afval van onder meer...
Is dit nu echt nodig? Onze ouders en grootouders hadden dat toch ook niet? Aandacht voor voeding van ouderen wordt urgenter - in 2030 zal bijna een kwart van de bevolking 65 jaar of ouder zijn. Op gebied van gezonde voeding voor ouderen is nog wel...
We hebben het er wel vaker over. Ik at ze voor het eerst afgelopen januari op de horecava. Eigenlijk best lekker! Meelwormen zijn een perfecte vorm van bio-industrie. Dat stelt Marian Peters, promotor van insectenteelt als vernieuwende vorm van...
Zouden ze woorden en daden wel goed uit elkaar houden? I wonder.... Het nieuwe jagen is de zoektocht van mannen naar lekker, bijzonder en authentiek voedsel. Zij reizen stad en land af op zoek naar ingrediënten die bijdragen aan hun zelfbeeld en...