Het interview vond plaats in onze nieuwe Utrechtse studio als proefopname. Het werd een boeiend gesprek over verschillende vragen.

Kern van het gesprek is de uitspraak dat de voedingswetenschappen nogal onsuccesvol zijn geweest in het bedienen van de samenleving met een gezond leven. Dat lijkt te komen omdat het vak geen onderzoekers kent als Einstein, Bohr en Hawking die de meest fundamentele vragen stellen en kritisch zijn op de grondslagen van het hun kennis.

Volgens Veerman zijn we alleen maar dikker geworden sinds vet het predicaat slecht kreeg. Verder heldere antwoorden op ingewikkelde vragen:
- Is voedingsleer wel een wetenschap?
- Waarom zijn mensen ondanks de voedingsleer steeds ongezonder geworden?
- Waarom neemt orthorexie toe?
- Hoe kun je de samenleving weer dunner krijgen?

In onze witte studio gaat het immers over oplossingen.

Het gesprek samenvatten is zinloos. Het is opgenomen om te bekijken. Heb je geen tijd voor het geheel, luister dan even naar het eerste kwartier.

Max J. A. von Kreyfelt
Word lid

Fijn dat je Foodlog leest! Dit artikel is gratis. Wil je dat wij kunnen blijven bestaan? Steun ons dan en word lid. Dat kan al vanaf €5,- per maand.


NB: in het gesprek wordt de cursus Philosophy of Nutrition genoemd; mogelijk is meer reflectie op perspectieven een belangrijk onderdeel van oplossingen.

Dit artikel afdrukken