Lees ook
Kok Toine Hermsen uit Maastricht, in het bezit van één Michelin-ster, wil volgend jaar een zelfgemaakte voedingslijn voor baby's op de markt gaan brengen. Hermsen denkt dat er een markt is voor meer smakelijke producten die de smaakontwikkeling van baby's wèl stimuleren.

Hermsen heeft bijna alles gegeten wat aan babyvoeding op de markt is en concludeert dat het allemaal even smaakloos is. Volgens Hermsen komt dat met name door de bewaartechnieken en door het gebruik van alternatieven voor zout en suiker. Deze alternatieven zouden de smaak van het basisproduct maskeren.

Hermsen heeft lang tests gedaan om uiteindelijk een lijn samen te stellen met 21 verschillende potjes. Uit een proeverij blijkt dit de top-drie: stamppotje van wortel; fruitpap van ananas en verse vanille; stamppotje van broccoli met daarin stukjes beenhesp. De potjes zijn maximum vier weken houdbaar.

bron: De Standaard met dank aan foodholland
Dit artikel afdrukken