Niet snel klaar, maar wel gezond, makkelijk en lekker: aardappelpartjes uit de oven. Met wat specerijen erbij nog bijzonder ook. Lekker bij een simpel biefstukje met sla. In het originele recept werden oranje zoete aardappelen gebruikt, maar met gewone, echte aardappelen is het ook lekker. Ik kies altijd een “iets kruimige” variant want die vastkokende worden zo glazig.

Meng & maal in vijzel (of oude koffiemolen):

- 1 el koriander zaad
- 1 el venkelzaad

Niet tot poeder, maar wel behoorlijk fijn.

Vermeng met:
- 1/4 tl cayenne peper
- 1 tl zeezout

Robin Kok
Word lid

Fijn dat je Foodlog leest! Dit artikel is gratis. Wil je dat wij kunnen blijven bestaan? Steun ons dan en word lid. Dat kan al vanaf €5,- per maand.


Voor 750 gram aardappelen:
1. Zo mogelijk alleen flink schrobben onder de kraan met een schuursponsje, maar als er teveel plekjes aan zitten kun je ze beter gewoon even schillen.
2. Snijd in niet te kleine parten.
3. Zet even 10 minuten weg in lauwwarm water waar je een schep zout en een scheutje azijn aan toevoegt .
4. Uit laten lekken en in een schone theedoek goed droog wrijven.
5. Doe de partjes in een grote kom, scheutje olie erover en even flink rondzwieren en schudden zodat alle partjes bedekt zijn met een laagje olie.
5. Voeg het specerijenmengsel toe en schud en zwier nog wat meer.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier, spreid er de gekruide aardappelpartjes over.
7. Bak op 200°C in 45-50 minuten gaar en goudbruin.

Dit recept komt oorspronkelijk uit: 'Kleine gerechten', bij Bol.com nog tweedehands te vinden.

Meer van Robin vind je op haar site www.aziatische-ingredienten.nl.
Fotocredits: Robin Kok
Dit artikel afdrukken