Het nieuws kwam onlangs naar buiten. Er zou al een jaar lang besmet paardenvlees door koeienburgers gaan, terwijl die ijskoud als rundvlees in Britse supers worden verkocht. Gisteren werd zelfs bekend dat Findus, een Brits kant-en-klaar merk, zelfs 100% paard als 100% rund verkoopt. Het schandaal is nu compleet. Wat verklaart het?
Findus zegt dat het van niets wist. Het kocht zijn vlees in bij Comigel, een Frans bedrijf uit de omgeving van Metz. Dat verkocht afgekeurde paardenvlees voor rundvlees. Het vlees was besmet met een pijnstiller en wordt daarom veterinair als ongeschikt voor menselijke consumptie verklaard.
Findus kan de vermoorde onschuld spelen. Het bedrijf kocht in en vertrouwde op zijn handelspartner. Een productinhoudelijke kenner kan er echter moeilijk overheen kijken, tenzij Findus echt geen enkele interne kwaliteits- of financiële controle uitvoert.
Waarom komen deze schandalen nu voor? We vroegen het een vleesverwerker die alleen wilde reageren als zijn naam buiten de krant blijft. Zijn antwoord: "De prijzen van rundvlees rijzen de pan uit, terwijl er veel paarden worden geslacht. Paard is goedkoop. Voor onwetende consumenten is het lekker rundvlees met een bite. Er zijn flink wat afgekeurde paarden omdat ze afgemaakt worden vanwege ziektes of blessures. Daarbij kregen ze medicatie die ze ongeschikt maakt voor consumptie. Toch zijn ze gemakkelijk om te katten en dat gebeurt nu eenmaal in de vleeswereld. Winkels willen hun prijzen laag houden, leveranciers gaan erin mee en zo krijg je dus stiekem paard als koe voorgezet."
Fotocredits: No cavalry, no play, uitsnede, FaceMePLS
Dit artikel afdrukken
Findus kan de vermoorde onschuld spelen. Het bedrijf kocht in en vertrouwde op zijn handelspartner. Een productinhoudelijke kenner kan er echter moeilijk overheen kijken, tenzij Findus echt geen enkele interne kwaliteits- of financiële controle uitvoert.
Waarom komen deze schandalen nu voor? We vroegen het een vleesverwerker die alleen wilde reageren als zijn naam buiten de krant blijft. Zijn antwoord: "De prijzen van rundvlees rijzen de pan uit, terwijl er veel paarden worden geslacht. Paard is goedkoop. Voor onwetende consumenten is het lekker rundvlees met een bite. Er zijn flink wat afgekeurde paarden omdat ze afgemaakt worden vanwege ziektes of blessures. Daarbij kregen ze medicatie die ze ongeschikt maakt voor consumptie. Toch zijn ze gemakkelijk om te katten en dat gebeurt nu eenmaal in de vleeswereld. Winkels willen hun prijzen laag houden, leveranciers gaan erin mee en zo krijg je dus stiekem paard als koe voorgezet."
Fotocredits: No cavalry, no play, uitsnede, FaceMePLS
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Het verwisselen van de identiteit van EU vlees is idd vrij makkelijk binnen Europa. Import- en exportvlees daarentegen wordt veel beter getraceerd. Overigens jammer dat de 'expert' anoniem wil blijven.
Jack, jij weet als geen ander hoe gevoelig dit soort dingen ligt in de vleeswereld. Wil jij de Foodloglezers uitleggen hoe dat omkatten gebeurt?
In de voorraadadministratie en boekhouding worden de partijen vlees verwisseld, evenals de verpakking. De eigenaar en/of de medewerker(s) van het bedrijf dat de omgewisselde partij koopt, delen mee in de winst als de verwisseling zichtbaar/merkbaar is. Als het niet zichtbaar/merkbaar is, wordt de koper dus opgelicht. Gebeurt bijna dagelijks, vaak wordt alleen de herkomst verwisseld, zoals blonde d'aquitaine ipv mrij. Meeste koks en consumenten zien en proeven het verschil niet. Erg jammer, want de eerlijke bedrijven hebben enorm veel last van dit soort malafide praktijken.
Foute boel. Paardenvlees, a la. Butazolid
Dick, interessant dat je de gevolgen voor de volksgezondheid (de mogelijke reststoffen van een ontstekingsremmer) 'erger' vindt dan de hierboven genoemde fraude. Ik neem aan dat je erg voorzichtig omgaat met alle andere gevaren voor de consument, zoals die in bijna al ons voedsel en dranken (kunnen) voorkomen ? Naast virussen etc die door mensen en dieren worden overgedragen. Als ik aan al deze gevaren denk, is het een wonder dat de mortualiteit de afgelopen decennia is gedaald...