2 min
Dat zei slachter, vleeshandelaar en dierenwelzijnsman Jack van Messel in 2017 op Foodlog. Afgelopen weekend bracht het Algemeen Dagblad horrorsituaties in Nederlandse slachthuizen. De misstanden die bij Gosschalk in Epe plaatsvonden zouden overal in Nederland kunnen plaatsvinden. De oplossingen zouden zitten in intelligent cameratoezicht. Nee, zei Van Messel destijds. Het echte probleem dat moet worden opgelost is een verkeerde houding. Hij deed zijn uitspraken naar aanleiding van de slechte behandelingen van dieren in een Belgisch slachthuis. Wij brengen zijn analyse nogmaals: slachters raken afgestompt, neem daarom in slachthuizen vooral geen mensen aan die gemakkelijk afstompen.
Regelmatige lezers van Foodlog weten inmiddels wat mijn vakbroeders al decennia weten: als handelaar in vlees, ben ik een vreemde eend in de bijt. Mijn loopbaan lang zet ik me in voor een beter welzijn van productiedieren.
Dat zijn dieren die hoogwaardige, complexe dierlijke eiwitten (zuivel, vlees en eieren) leveren aan mensen. Dierenwelzijnsprofessor Temple Grandin is één van mijn helden, want dierwelzijn verbeteren door te roepen dat je geen dierlijke eiwitten mag eten, werkt niet zo lang we vlees eten en prijs nu eenmaal beslist over wat we kopen.
Daarom ben ik van mening dat de sector zelf het dierwelzijn moet verbeteren. Van fok tot kok. In slachthuizen moet het goede worden gedaan.
Afstomping tegengaan
Eigenlijk zou ik blij moeten zijn met het cameratoezicht in slachthuizen. Maar ik vind het maar niks. Waarom?
Om die vraag te beantwoorden, stel ik een tegenvraag: wat doet een alarminstallatie in woonhuizen?
Cameratoezicht in slachthuizen is onzin. Ook al weten mensen zich bekeken, dan nog zal het misstanden registreren maar niet voorkomen omdat toezichthouders niet alle beelden zullen bekijken en bovendien deel worden van het proces. Slachten is een wereld die apart staat. We willen niet weten wat er in slachthuizen gebeurt. Mensen die er werken, weten dat en gedragen zich ernaar.
Voorbeeld: 80% van de werknemers (en bezoekers) van slachthuizen hebben een smartphone met foto- en videomogelijkheden. Waarom zijn er - als we er van uitgaan dat misstanden in slachthuizen regelmatig voorkomen - dan zo weinig beelden van die misstanden? Omdat er weinig gefilmd en gefotografeerd wordt. Waarom er zo weinig gefilmd en gefotografeerd wordt in slachthuizen kun je in dit uitstekende essay van dr. Amy Fitzgerald lezen.
Kritiek is makkelijk. Maar ik heb ook oplossingen die veel beter werken dan cameratoezicht:
• verplichte cursussen bewustwording dierwelzijn voor al het slachthuispersoneel
• verplichte psychologische tests voor nieuwe (ook tijdelijke) werknemers
Cameratoezicht is wegkijken en je geweten afkopen. Lees de tekst van Fitzgerald. Wie weet wat routinematig doden met een mens doet, weet dat je het onvermijdelijke afstompingsproces moet beheersen en waar nodig omkeren.
Ik ben benieuwd of PvdD, Wakker Dier en de Dierenbescherming dat met me eens zijn.
Dit artikel afdrukken
Dat zijn dieren die hoogwaardige, complexe dierlijke eiwitten (zuivel, vlees en eieren) leveren aan mensen. Dierenwelzijnsprofessor Temple Grandin is één van mijn helden, want dierwelzijn verbeteren door te roepen dat je geen dierlijke eiwitten mag eten, werkt niet zo lang we vlees eten en prijs nu eenmaal beslist over wat we kopen.
Daarom ben ik van mening dat de sector zelf het dierwelzijn moet verbeteren. Van fok tot kok. In slachthuizen moet het goede worden gedaan.
Afstomping tegengaan
Eigenlijk zou ik blij moeten zijn met het cameratoezicht in slachthuizen. Maar ik vind het maar niks. Waarom?
Om die vraag te beantwoorden, stel ik een tegenvraag: wat doet een alarminstallatie in woonhuizen?
Wie weet wat routinematig doden met een mens doet, weet dat je het onvermijdelijke afstompingsproces moet beheersen en waar nodig omkerenHet antwoord is simpel. Een inbraakalarm registreert het tijdstip van de inbraak. Een alarminstallatie voorkomt geen inbraak. Een huis dat voorzien is van bouwkundige beveiliging, zoals extra sterk hang- en sluitwerk is wel een goed middel om inbraken te voorkomen. Dat weet iedere politieagent.
Cameratoezicht in slachthuizen is onzin. Ook al weten mensen zich bekeken, dan nog zal het misstanden registreren maar niet voorkomen omdat toezichthouders niet alle beelden zullen bekijken en bovendien deel worden van het proces. Slachten is een wereld die apart staat. We willen niet weten wat er in slachthuizen gebeurt. Mensen die er werken, weten dat en gedragen zich ernaar.
Voorbeeld: 80% van de werknemers (en bezoekers) van slachthuizen hebben een smartphone met foto- en videomogelijkheden. Waarom zijn er - als we er van uitgaan dat misstanden in slachthuizen regelmatig voorkomen - dan zo weinig beelden van die misstanden? Omdat er weinig gefilmd en gefotografeerd wordt. Waarom er zo weinig gefilmd en gefotografeerd wordt in slachthuizen kun je in dit uitstekende essay van dr. Amy Fitzgerald lezen.
Kritiek is makkelijk. Maar ik heb ook oplossingen die veel beter werken dan cameratoezicht:
• verplichte cursussen bewustwording dierwelzijn voor al het slachthuispersoneel
• verplichte psychologische tests voor nieuwe (ook tijdelijke) werknemers
Cameratoezicht is wegkijken en je geweten afkopen. Lees de tekst van Fitzgerald. Wie weet wat routinematig doden met een mens doet, weet dat je het onvermijdelijke afstompingsproces moet beheersen en waar nodig omkeren.
Ik ben benieuwd of PvdD, Wakker Dier en de Dierenbescherming dat met me eens zijn.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 31 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 31 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
_(weic2304a)_480_289_84_s_c1.jpeg)
Jack #4 is dat niet een algemeen maatschappelijk probleem?
We vinden het blijkbaar ook gewoon dat voetalsupporters holigans worden, verkeersdeelnemers de ramptourrist gaan uithangen met hun mobieltjes of dat de Taghi's van deze wereld vanuit hun cel moordaanslagen organiseren.
Je ziet het op tal van vlakken gebeuren. En we kijken ernaar.
#6 Ik heb dat wel eens gedaan en geen probleem mee.
Theo, uiteraard. Maar uitzonderingen daargelaten, hoeveel procent van de Nederlanders zou - zelfs als ze zouden voldoen aan alle regelgeving - dat ‘vuile’ werk willen uitvoeren?
Misschien is het een idee om in de supermarkten en slagerijen beelden te tonen van het slachtproces terwijl je je biefstukje pakt of bestelt.
Het wordt namelijk tijd dat het vrijblijvende en hypocriete gedrag van consumenten ingetoomd wordt.
Al zou je nog zo graag willen en heb je nog zoveel ruimte op ’t erf en is je teil nog zo groot, het mes nog zo scherp; een varkentje op de ladder binden en het zelf slachten mag niet meer.
Een kip of konijntje kan nog wel eens en misschien nog een geit onder allerlei extra eisen en voorwaarden. Daarmee is het wel zo’n beetje op voor de moedige thuisslachter. Maar op een afgelegen adres kraait er echt geen haan naar.
Waarom accepteren wij dat artsen, politieagenten, brandweerlieden en ambulancebroeders afstompen?
Je zou in deze context kunnen stellen dat slachthuismedewerkers het vuile werk opknappen voor miljoenen (wereldwijd miljarden) consumenten die datzelfde vuile werk niet willen en kunnen uitvoeren.