Het derde debat van It's the food, my friend leek aan te sturen op de boodschap dat voedselveiligheid, gezondheid en duurzaamheid drie kanten van één medaille zijn. Voor de drie hoofdsprekers bleek dit echter nog geenszins het geval. De spilfunctie van Nederland in een geglobaliseerde voedseleconomie maakt dat ook tamelijk complex. Dat maakten de verhalen vooral duidelijk.
"Waarheid is minder belangrijk dan beweging."
Levensmiddelentechnoloog Ralph Moorman, auteur van o.a. het boek De hormoonfactor, sprak vooral over gezondheid. Hij bepleitte meer samenwerking tussen voedingswetenschappers en voedingsgoeroes, bloggers en de media om hun kennis over gezonde voeding te verspreiden. Dankzij de massale interactie op sociale media ontstaat vanzelf consensus over wat werkt. "Waarheid is minder belangrijk dan beweging."
Verbod op slachtafval in veevoer kostte 1 miljoen hectare regenwoud extra
Sanderine Nonhebel, universitair hoofddocent aan de Rijksuniversiteit Groningen, stelde dat voedselhypes niet duurzaam zijn. Ze onderbouwde haar stelling door de effecten van verschillende maatregelen en trends op het gebied van voedsel voor te rekenen. Ze liet zien dat het sluiten van kringlopen in het voedselsysteem verreweg de grootste milieuwinst oplevert. Helaas blijkt het onmogelijk te realiseren in een geglobaliseerde economie. Ze liet ook zien dat het verbod op slachtafval in veevoer na de BSE-crisis een miljoen hectare tropisch regenwoud heeft gekost. Voedselveiligheid en duurzaamheid gaan niet hand in hand - zeker niet in ons huidige voedselsysteem.
NVWA: 'bedrijven zijn aan zet'
Wetgeving gaat over veiligheid, niet over gezondheid en duurzaamheidHarry Paul, baas van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, benadrukte zoals te verwachten was, dat de NVWA alleen kan handelen op basis van wetgeving. En die wetgeving gaat op dit moment over veiligheid, niet over gezondheid en duurzaamheid. Behalve betere handhaving is transparantie volgens Paul de sleutel. In een open economie als de Nederlandse is dat onmisbaar. Zo is er in 2014 miltvuur (antrax) ontdekt in een partij rundvlees uit Slowakije, maar op het moment dat dit duidelijk werd, was het vlees al in verwerkte vorm naar 7 landen geëxporteerd. Zijn stelling: "De overheid zet de kaders, maar het bedrijfsleven is aan zet."
Lastig, 'duurzaamheid in de voedselproductie niet meer mogelijk is'
In de slotdiscussie zocht moderator Felix Rottenberg naar een gemeenschappelijke grond tussen de drie sprekers. Een lastige taak, zo bleek. Moorman gaf toe dat duurzaamheid niet zijn expertise is. Nonhebel stelde zelfs dat duurzaamheid in de voedselproductie niet meer mogelijk is. "We zijn gewoon met teveel mensen op aarde. 2 miljard mensen had nog gekund."
Duurzaamheid en gezond eten blijft een zaak voor burgersHarry Paul wees erop dat de NVWA ook raakvlakken met duurzaamheid heeft, bijvoorbeeld als zij partijen illegale pesticiden uit Rusland onderschept. Maar verder blijft duurzaamheid en gezond eten een zaak voor burgers."
Voor elk wat wils
De toehoorders pikten er allemaal hun eigen 'ding' uit. Tijdens de borrel na afloop reageert Sebastiaan Aalst van FoodCabinet: "Er leek een consensus in de zaal te heersen dat de overheid alleen verantwoordelijkheid is voor voedselveiligheid, niet voor duurzaamheid en gezondheid. Daar verwonder ik me over. In Amsterdam heeft nu 20% van de kinderen overgewicht. Hoeveel moet dat worden voor de overheid haar verantwoordelijkheid wèl neemt? 30%? 80%?"
wel/niet
Lara Sibbing, Adviseur Voedselstrategie bij Gemeente Ede vult aan: "De overheid stelt dat zij de vrije keuze wil laten. Maar met subsidies en beleid stuurt de overheid ook een bepaalde kant op. Er stond onlangs een stuk in de Washington Post, dat de soldaten en politieagenten in de VS te dik worden om hun taak nog te kunnen vervullen. Op zo'n moment wordt gezondheid ineens een kwestie van veiligheid. In Noorwegen heeft het leger nu een "meatless monday" ingevoerd, omdat de soldaten te eenzijdig eten. Dan grijpt de overheid wèl in."
Rotterdam: de haven van 80%
Wouter van der Weijden, directeur van Stichting CLM: "Harry Paul zei dat 80% van de Europese voedselimport via de Rotterdamse haven loopt. Ik wist dat het hoog was, maar dat getal verraste me toch wel. Ik wil het nog even checken, maar zoiets maakt de spilfunctie van Nederland wel duidelijk."
Bij planten horen beesten
Tjeerd de Groot, directeur van NZO: "Een van de leukste boodschappen van de avond kwam van Sanderine Nonhebel. Ze liet zien dat het sluiten van kringlopen de meest duurzame maatregel is die je kunt nemen en dat je daarbij zowel dierlijke als plantaardige productie een rol moet laten spelen."
Goeroe bereikt de straat niet
Coosje Dijkstra is een jonge postdoc aan de VU, bij het Instituut voor Gezonheidswetenschappen.
De problematische bevolkingsgroepen bereik je helemaal niet als voedingsgoeroeZe onderzoekt de invloed van het Amsterdamse schooltuinprogramma op kinderen. Haar commentaar: "Moorman pleitte voor de rol van voedingsgoeroes. Maar de problematische bevolkingsgroepen bereik je helemaal niet als voedingsgoeroe. Je bereikt juist de mensen die zich toch al bewust bezighouden met voeding en gezondheid. Hij beschuldigde de wetenschap ook van "denken in stofjes". Dat lijkt me een achterhaald beeld. Op onze faculteit kijken we juist naar voedingspatronen en duurzaamheid."
Macht industrie
Maartje Poelman, eveneens postdoc aan de VU, onderzoekt de invloed van fiscale maatregelen op aankoopgedrag. Ze wijst op de grenzen aan individuele verantwoordelijkheid. "Harry Paul stelde dat burgers zelf hun keuzes moeten maken. Maar de industrie heeft veel macht. Je kunt niet zomaar aannemen dat individuele consumenten weerbaar zijn. Het is niet realistisch dat elke burger bewust kiest. Maar goed, dat ligt misschien buiten het bestek van de avond."
Kinderschoenen
Het is niet realistisch dat elke burger bewust kiestGelukkig kwam organisator Bert van Ruitenbeek met een synthese: "Als we luisteren naar deze sprekers, staat de synthese tussen gezond, duurzaam en veilig nog in de kinderschoenen. Maar die synthese krijgt regionaal en van onderop wel degelijk gestalte, bijvoorbeeld bij een aantal biologisch werkende bedrijven waar kringlopen beter worden gesloten, waarvan de producten vooral vers en onbewerkt worden geconsumeerd, en waar de transparantie groter is met meer contact tussen boer en burger.”
Voedselveiligheid, gezondheid en duurzaamheid willen nog niet echt lekker vrijen. Van trouwen is voorlopig zeker geen sprake.
Het volgende debat van It's the food, my friend vindt plaats op maandag 30 maart in De Rode Hoed. Thema: de impact van geld op ons voedselsysteem. Spreker: Herman Wijffels, voormalig bestuursvoorzitter van Rabobank.
Fotocredits: Haven Rotterdam, RNW.org
Op 30 november krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Dood door schuld: in de VS nu de film "American Greed" over de Salmonellapindakaas van de broertjes Parnell van PCA, de
"Peanut Corporation of America", die nu voor jaren achter de tralies zitten.
Foppen betaalde 1.000 Euro per Salmonellazalm en mocht gewoon
door blijven draaien. AH en Jumbo bleven het gewoon verkopen.
Van Zoeren is duidelijk over de verantwoordelijkheid van supers.
En intussen haalt de NVWA ook varkenspaté en leverworst met _80% Hepatitis E-virus nog steeds niet uit de handel.
Evenmin als voor die nog altijd 25% ESBL op kip, wordt de consument zelfs ook maar geïnformeerd over die Hepatitis E op 80% leverworst en varkenspaté.
Viroloog Zaaijer van bloedbank Sanquin, die eerder ook al constateerde dat
meer dan 10% van de Brabantse bevolking besmet raakte met Q-koorts, vergelijkt de Hepatitis E onder 75% van de Hollandse varkens al met Q-koorts.
Professor van der Poel uit Wageningen noemt het zelfs
"een minstens zo groot probleem als Q-koorts."
#10, dood door schuld zei Marianne Thieme en daar had ze gelijk in: in Frankrijk werd al 2 decennia gevaccineerd. Bij ons niet. Wij willen exporteren, Jordi. Inderdaad: zoals gebruikelijk! Daarom zijn we in dit land zo dubbel en gespleten als maar kan.
Ik doelde erop dat de nodige geitenhouders hun dieren op de deadline van 1 augustus nog niet gevaccineerd hadden, Jordi.
Verder vind ik het vrij schokkend dat jij Q-koorts met een griepje meent te moeten vergelijken.
Ruim 1 op de 3 Q-koortspatiënten kampt twee tot vier jaar na het begin van de ziekte nog steeds met ernstige gezondheidsklachten. Eén op de vijf patiënten kan niet meer of slechts beperkt werken.
@jordi
"@alexis als je zelf bewust je inspectierapporten in de openbaarheid gooit is jou eigen keuze"
Ik heb persoonlijk helemaal geen last van inspectierapporten. Maar wat jij en ik daarvan vinden heeft weinig invloed. Maar als Harry Paul, een machtig man in de ambtenarij, het liever anders ziet, zou dat in de toekomst tot veranderingen kunnen leiden. Hij wekte de indruk dat hij transparantie liefst verplicht zou opleggen, en de WOB graag beperkt zou zien.
@Dick B er was geen vaccin, dan kun je moeilijk vaccineren, maar nee we geven zoals gewoonlijk de geitenhouders de schuld. Verder kun je constant jammeren over dat die slachtoffers dat ze geen schade vergoeding krijgen, als ik griep krijg ik ook geen schadevergoeding ook al kun je daardoor niet meer aan het werk.