De Fryske is een klein en jong merk in de Nederlandse kaaswereld. Apetrots is drijvende kracht Catharinus Wierda dan ook dat hij de hoogste prijs wist binnen te halen voor zijn stokoude kaas van 2 jaar.
De Stokâlde Fryske heeft tijdens de World Cheese Awards in het Italiaanse Bergamo de hoofdprijs in de wacht gesleept. De kaas kreeg de SUPER GOLD toegekend. Er was nog meer succes voor de kaas van De Fryske: de Âlde Fryske verwierf een bronzen medaille. Beide kazen vallen in de categorie Goudse kazen ouder dan 1 jaar.
"Het is uniek dat we als zeer klein kaasmerk in deze wedstrijd gewonnen hebben van de grote merken van Nederland," zegt Catharinus Wierda, ondernemer van De Fryske. "En dan ook nog als kaas met een duurzame en 'natuurinclusieve' missie." De kazen van het Friese merk worden gemaakt van niet afgeroomde melk van boeren die veel rekening houden met weidevogels, biodiversiteit en landschap. In het rantsoen zit veel gras, waardoor er meer zachte melkvetten ontstaan, vertelt een trotse Wierda.
De Stokâlde Fryske is een extra oude kaas met een rijping van 2 jaar. De kaas is nog maar een jaar op de markt. Wierda: "we waren vorig jaar benieuwd hoe onze kaas zich zou doorontwikkelen, ook als deze ouder wordt. We waren toen al verrast door de romige én krachtige smaak met veel kristalvorming."
Wil je de Stokâlde Fryske proeven? De kaas is - met zijn jongere soortgenoten de Jonge Fryske, Belegere Fryske en Âlde Fryske - onder meer verkrijgbaar op de website en, via bestelling, leverbaar door vrijwel alle winkeliers in Nederland.
Volgens Wierda liggen er op dit moment nog zo'n 1.000 supergouden stokoude Fryske op de plank. De kaas wordt gemaakt in de kaasmakerij van coöperatie Rouveen in Rouveen.
Dit artikel afdrukken
"Het is uniek dat we als zeer klein kaasmerk in deze wedstrijd gewonnen hebben van de grote merken van Nederland," zegt Catharinus Wierda, ondernemer van De Fryske. "En dan ook nog als kaas met een duurzame en 'natuurinclusieve' missie." De kazen van het Friese merk worden gemaakt van niet afgeroomde melk van boeren die veel rekening houden met weidevogels, biodiversiteit en landschap. In het rantsoen zit veel gras, waardoor er meer zachte melkvetten ontstaan, vertelt een trotse Wierda.
De Stokâlde Fryske is een extra oude kaas met een rijping van 2 jaar. De kaas is nog maar een jaar op de markt. Wierda: "we waren vorig jaar benieuwd hoe onze kaas zich zou doorontwikkelen, ook als deze ouder wordt. We waren toen al verrast door de romige én krachtige smaak met veel kristalvorming."
Wil je de Stokâlde Fryske proeven? De kaas is - met zijn jongere soortgenoten de Jonge Fryske, Belegere Fryske en Âlde Fryske - onder meer verkrijgbaar op de website en, via bestelling, leverbaar door vrijwel alle winkeliers in Nederland.
Volgens Wierda liggen er op dit moment nog zo'n 1.000 supergouden stokoude Fryske op de plank. De kaas wordt gemaakt in de kaasmakerij van coöperatie Rouveen in Rouveen.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Dat soort wedstrijden begint toch erg door de mand te vallen.
Ik heb snel gekeken naar de uitslagen en ik vind daar pagina's en pagina's bronzen, zilveren, en gouden en supergouden medailles. Is er niet één kaas in de competitie die géén medaille heeft gewonnen?
Oef, oeps. Eh redactie dat had er wel bij gemogen in het verhaal.
Het is geen goud als in de beste zo lijkt het. Maar een kaas van 'gouden' kwaliteit in hun klasse samen met vele andere. Brons wordt dan dus zelfs al beetje bedenkelijk...
Super Gold
Gold
Zilver
Brons
Lager dan brons kun je niet scoren, althans die staan dan niet meer in de lijst...
Enne, er staan heel wat meer Nederlandse kazen in de lijst van 53 pagina's.
Eigenlijk raar dat Nederland Kaasland die lijst niet domineert...
Zijn we dan toch echt een bulk land....
Lachen. Cono, kaasfabriek in de Beemster, won in tien jaar 58 medailles op de wereldproeverij. Veel goud. Zie: https://www.beemsterfoodservice.nl/nl/nieuws-overzicht/nieuws/beemster-extra-oud-wint-super-gold-medaille/
Vier medailles vorig jaar voor kazen van FrieslandCampina. In de VS helemaal!
https://www.frieslandcampina.com/nl/nieuws/successen-voor-frieslandcampina-in-wisconsin/
Old Amsterdam: goud!
https://old.amsterdam/nieuws/old-amsterdam-wint-3-global-cheese-awards/