Onze omgang met voeding heeft veel weg van een religie, constateren Ianthe Sahadat en Ellen de Visser na ruim honderd afleveringen van de rubriek Beter/Eten. Er zijn profeten, duivels en heilige boeken. En als iemand de waarheid in twijfel trekt: 'Ophangen die vent!'
De conclusie die de krant trekt, lijkt dat alle gekrakeel over alternatieve gedachten over gezonde voeding slechts afleidt van hetgeen de consensus binnen de wetenschap vindt.
Melchior Meijer, wetenschapsjournalist en verdediger van het paleoperspectief op voeding, noemt het Volkskrant-slotstuk 'idioot'. Na lange tijd schreef hij weer een stuk op zijn website waarin hij beschrijft hoe hij binnen korte tijd een man met Type 2 Diabetes kon helpen die at volgens de saaie, maar ware wetenschap. In Nederland draait het initiatief Keer Diabetes Om op soortgelijke aanpakken. Oud-minister Klink omarmde het omdat het bewezen succesvol is.
De Volkskrant maakte een animatiefilmpje over de lessen die het blad trok over voedingswetenschap en waarheidsgevechten. De Nederlandse Vereniging van Diëtisten blijkt het te omarmen:
Geweldig filmpje van de Volkskrant. Helaas stopt de rubriek Beter / Eten. https://t.co/RecDQUY0ZL
— NTVD (@RedactieNTVD) July 8, 2017
Er is een zeer bekende hoogleraar in Amsterdam die ooit de volgende beweringen heeft gedaan:
1. Een kroket is gezonder dan een broodje gezond. Hij had toen nog nooit gehoord van de ongezonde effecten van AGE's gehoord.
2. In een bijdrage in de NRC: Er zijn 40 essentiele voedingsstoffen.
Hij vergeet dat de stoffen luteine en zeaxanthine ook tot de essentiele voedingsstoffen behoren.
3. Er is geen enkel wetenschappelijk bewijs voor de gezondheids effecten van het mediterrane dieet. Dat mensen bij het gebruik van het Mediterrane dieet minder oogklachten, minder borstkanker en minder prostaat kanker hebben is toch maar mooi meegenomen.
4. Multivitamines doen helemaal niets.
En ik kan nog wel een aantal voorbeelden noemen, bv dat het gebruik van kokosvet ongezond is. Ook nu leert de ervaring ons dat het zeer gezond is.
.
Voedingswetenschap is saai, schrijft de Volkskrant. Ja, zoals de Volkskrant erover schrijft inderdaad, doodsaai. Honderd afleveringen Beter/Eten, minstens vijftig gemiste kansen op een goed stuk. Steeds maar weer de usual suspects quoten, dat is toch geen onderzoeksjournalistiek? De redactie van de Volkskrant is er de afgelopen jaren niet in geslaagd enige autoriteit te vestigen op dit gebied, maar pretendeert het wel.
De afgelopen jaren is duidelijk geworden dat er echt wel wat meer over suiker, vet en zout te vertellen is dan je van Brouns, Katan en Geleijnse te horen kan krijgen. Waar komen al die verguisde dwaalleren over voeding vandaan? Is het echt allemaal onzin? Ga dat uitzoeken. Verdiep je in de opvattingen waar men in vast zit. Verdiep je in hoe wetenschap werkt. Kijk hoe de ontwikkeling in het denken over koolhydraten, fructose en verzadigd vet de afgelopen jaren geweest is. Waarom is er een ‘officiële’ verschuiving geweest in prioriteit, van nutriënten naar voedingspatronen? Stop die telefoonlijst van de WUR onderin een la, en bel eens wat andere mensen, zoals Peter Voshol, Frits Muskiet, Hanno Pijl, Esther Nederhof.
De grootste grap vind ik nog wel dat uit de aflevering van Beter/Eten in dezelfde krant blijkt dat het voor velen niet uitmaakt of ze bruin of wit brood eten. Pardon, zou ik zeggen. Dat weerspreekt alles wat we dachten te weten over gezond brood. Lijkt mij allerminst een saai onderzoeksresultaat. Hoe zit dat dan precies?
Met broccoli kun je kanker niet genezen, zegt de Volkskrant (helemaal waar natuurlijk). Toch ga je vandaag van koffie minder snel dood in diezelfde krant.
Zaterdag leek de wereld even rustig. Vandaag is het alweer voorbij.
Afgezien van dat ik de jongste bijdrage van Dick Veerman hieronder niet begrijp. Broccoli en de Volkskrant. Nog niet zo lang geleden encanailleerde verslaggever Mac van Dinther van de Volkskrant zich met een of andere broccolibeweging. Of hij begon hem zelf. Maar de Volkskrant was toen even fel voor broccoli.
Media moeten weer verslag doen, doodnuchter, en niet meedoen.
Ik puntte m'n woorden even bij.
(voor wie het wil weten: er stond iets over aan consensus hangende wetenschappers).