Soms kom je van die bevlogen mensen tegen die geloven in hun product, die een eigen weg zijn ingeslagen en iets bijzonders op de markt zetten. Zoals Paul de Wit, de hoenderspecialist uit Sint Laureins. Hollandse blauwhoenders, en hoenderpauw Calicuth oftewel kalkoen. Behalve de beesten zelf en de eieren kun je er ook confit en rillettes krijgen. Beesten met een supersmaak. Maar waar vind je deze producten nu? Amsterdammers hebben het weer gemakkelijk. Iedere woensdag op de boerenmarkt aan de Haarlemmerdijk, waar Paul Winters deze foto gisteren maakte. En op landgoedfairs en kerstfairs. En als provinciaaltje kwam ik ze tegen op de Kerstfair in Huis te Brakel. Rillettes geproefd, mogen van mij vetter, maar wel erg lekker. Confit gekocht met het ook op aanstormende feesteters. Ligt nog in de koelkast. Tijd voor een proeverijtje?
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Ik ben te vroeg uit Amsterdam verhuisd.
Je hebt daar ook Frank's smokehouse. Ik ben gek op gerookte wilde zalm die je daar kan kopen.
Hij zit op Wittenburg en ik woonde indertijd in het studentenhuis op Kattenburg.
Misschien komt het toch nog goed met de kwaliteitsprodukten in Nederland.
Lizet, hoe duur is nu zo'n noord hollandse blauwe kip op die markt? Is die echt 2 keer zo duur als een goede biefstuk zoals Dick veronderstelde?
@Chalias: gerookte wilde zalm krijg je ook = huisgerookt = bij mijn slager in Heusden.
En geen idee hoe duur de kip is, mail ze even: .(JavaScript moet ingeschakeld zijn om dit e-mail adres te bekijken)
Ik betaalde 16 euro voor een flink stuk confit van de Calicuthkalkoen.
Geen verrassing dat het Belgen zijn die hier de bij uitstek klassieke Noord hollandse blauwe vleeshoen verkopen. We moesten ons schamen.
Ik zal niet via dit e mailadres pardoes naar de prijs vragen. We hebben toch al zo'n slechte naam daar.
@ Chalias: Ik geloof niet dat de familie De Wit Vlaams is, ze hebben daar wel hun bedrijf. En ik denk dat vragen naar de producten en de prijs helemaal niet zo gek is, doe je op de markt toch ook? Je kunt altijd even refereren naar deze post en naar die op mijn blog, dan weten ze hoe het komt ;-).
Lizet, ik heb het dan maar gedaan. Afwachten maar.