Goed kauwen is een eenvoudige, veilige en voor iedereen haalbare manier om af te vallen. Dat liet de inmiddels wereldberoemde Britse tv-dokter Xand van Tulleken deze week zien in een nieuw experiment.
Zorgvuldig en langdurig kauwen blijkt een effectieve manier om minder te eten. Dat vertelt tv-dokter Xand van Tulleken, bekend van onder meer het vet-versus-suiker-experiment met zijn tweelingbroer Chris, in de jongste aflevering van het Channel 4-programma How to Lose Weight Well. In de serie neemt Van Tulleken steeds een aantal populaire, bekende of hippe diëten onder de loep.
Gemiddelde kauwduur: 15 à 20 keer
Van Tulleken vermoedde dat kauwen wel eens een belangrijkere rol zou kunnen spelen bij afvallen dan tot nu toe gedacht. "Wetenschappers weten al lang dat kauwen eten in kleinere deeltjes opbreekt, en dat de inwerking van speeksel daarop voor een efficiënte vertering zorgt", zegt hij in de Engelse volkskrant Daily Mail. "Ze denken nu ook dat kauwen de afgifte kan triggeren van hormonen die onze eetlust en verzadiging aangeven". Uit onderzoek zou blijken dat mensen met overgewicht de neiging hebben minder vaak te kauwen.
Van Tulleken bedacht een experiment waarvan hij de resultaten afgelopen dinsdag op TV bracht. Hij liet 20 vrouwen zoveel eten als ze wilden eten van een bord vol pasta. De helft van de groep kreeg de opdracht iedere hap 15 keer te kauwen (dat is het gemiddelde van gewone eters), de andere helft moest 35 keer kauwen voor een hap doorgeslikt mocht worden.
Aan het eind van de maaltijd werd de hoeveelheid pasta gewogen die de deelnemers hadden laten liggen. Gemiddeld bleken de snelle eters 468 calorieën naar binnen gekregen te hebben. De veelkauwers bleken 30% minder gegeten te hebben en genoeg te hebben aan 342 calorieën. "Het verschil van 126 calorieën in één maaltijd is verbazingwekkend", aldus Van Tulleken. "Het laat zien dat kauwen een veilige en bewezen afvalmethode is die niets kost en bovendien geen enkele bijwerking heeft."
'The Definitive Diet'
In How to Lose Weight Well vraagt Van Tulleken gewone Britten populaire diëten uit te proberen, om te kijken of ze werken en vol te houden zijn. Hij treedt ook zelf op als proefkonijn, zoals hij dat al eerder deed. Van Tulleken hoopt dat de beste en meest effectieve onderdelen van de verschillende afvalaanpakken, ontdaan van de gimmicks en hipsterspeak, leiden tot een simpele aanpak waarmee iedereen zou moeten kunnen afvallen.
De Daily Mail komt aanstaande zaterdag met een speciale 32-pagina's tellende bijlage 'The Definitive Diet' van Xand van Tulleken. Via Blendle hoef je er niet eens voor naar je buitenlandse krantenstalletje.
Dit artikel afdrukken
Gemiddelde kauwduur: 15 à 20 keer
Van Tulleken vermoedde dat kauwen wel eens een belangrijkere rol zou kunnen spelen bij afvallen dan tot nu toe gedacht. "Wetenschappers weten al lang dat kauwen eten in kleinere deeltjes opbreekt, en dat de inwerking van speeksel daarop voor een efficiënte vertering zorgt", zegt hij in de Engelse volkskrant Daily Mail. "Ze denken nu ook dat kauwen de afgifte kan triggeren van hormonen die onze eetlust en verzadiging aangeven". Uit onderzoek zou blijken dat mensen met overgewicht de neiging hebben minder vaak te kauwen.
Van Tulleken bedacht een experiment waarvan hij de resultaten afgelopen dinsdag op TV bracht. Hij liet 20 vrouwen zoveel eten als ze wilden eten van een bord vol pasta. De helft van de groep kreeg de opdracht iedere hap 15 keer te kauwen (dat is het gemiddelde van gewone eters), de andere helft moest 35 keer kauwen voor een hap doorgeslikt mocht worden.
Het laat zien dat kauwen een veilige en bewezen afvalmethode is die niets kost en bovendien geen enkele bijwerking heeft126 calorieën verschil in 1 maaltijd
Aan het eind van de maaltijd werd de hoeveelheid pasta gewogen die de deelnemers hadden laten liggen. Gemiddeld bleken de snelle eters 468 calorieën naar binnen gekregen te hebben. De veelkauwers bleken 30% minder gegeten te hebben en genoeg te hebben aan 342 calorieën. "Het verschil van 126 calorieën in één maaltijd is verbazingwekkend", aldus Van Tulleken. "Het laat zien dat kauwen een veilige en bewezen afvalmethode is die niets kost en bovendien geen enkele bijwerking heeft."
'The Definitive Diet'
In How to Lose Weight Well vraagt Van Tulleken gewone Britten populaire diëten uit te proberen, om te kijken of ze werken en vol te houden zijn. Hij treedt ook zelf op als proefkonijn, zoals hij dat al eerder deed. Van Tulleken hoopt dat de beste en meest effectieve onderdelen van de verschillende afvalaanpakken, ontdaan van de gimmicks en hipsterspeak, leiden tot een simpele aanpak waarmee iedereen zou moeten kunnen afvallen.
De Daily Mail komt aanstaande zaterdag met een speciale 32-pagina's tellende bijlage 'The Definitive Diet' van Xand van Tulleken. Via Blendle hoef je er niet eens voor naar je buitenlandse krantenstalletje.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
De vraag is in hoeverre het kauwen debet is aan het resultaat. Zou het niet veeleer de extra tijd zijn die daardoor verstrijkt waardoor het gevoel van verzadiging optreedt voordat het eten op is? De truc met tussen de happen het bestek neerleggen (hetgeen ook tijd rekt) zou naar zeggen hetzelfde effect hebben.
Kauwen is zeker belangrijk, ook vanwege dat het verteren al in je mond begint, daarom zegt men zelfs met smoothies ook altijd even kauwen.
Maarre.......als ik dat nu met een XL zak chips van 300 gram doe vol met MSG helpt het echt niet bij het afvallen hoor, die zak gaat bij de chipsverslaafden dan ook gewoon leeg.........je moet natuurlijk wel kauwen op het juiste voedsel, dus als eerste goed voedsel kiezen voor je zelfs maar gaat kauwen.......
Klinkt natuurlijk weer een beetje stom en dom van mij, maar dit is de denktrant van veel mensen die verslaafd zijn aan ongezonde dingen, zo verwoord ik het hier. Zo van "dus als ik maar goed kauw kan ik gerust die zak chips leeg eten?"
Goed kauwen -> efficiëntere vertering -> meer nutriënten uit je eten, dus meer gewichtsaanzet! Dat goed kauwen zal dus vooral effect hebben doordat je langer bezig bent met je maaltijd, zodat verzadigingssignalen de tijd krijgen om je hersenen te bereiken en je te doen stoppen met eten. Langzamer (met pauzes) eten en niet te goed kauwen (:-)) zullen je dus helpen afvallen.
Astrid, als je op elke chipje minstens 35x kauwt en zo een zak van 300 gram leegeet, val je zeker af. Dat duurt zo lang dat je minstens 1 maaltijd mist ;)
Hahaha, zou het echt Otto? Zou je dan geen belangrijke voedingsstoffen tekort gaan komen, waardoor je lijf 'op slot' gaat en al het vet bewaart omdat het slechte tijden zijn? Dus uiteindeijk niet meer afvalt?