Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Foodbanen
Werken bij Foodlog
Administratieve ondersteuner
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Lid worden
Inloggen
Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Foodbanen
Werken bij Foodlog
Administratieve ondersteuner
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Home
noun_news_2499927
Reacties
Gespot
Group Copy 3
Laatste
Shape
Flash
Video
Podcasts
Alle reacties van Mark Lemmens
Robin: 2 kg zout op 1 dag is dodelijk... Ik denk dat je vergelijking goed bedoeld is, maar ga uit van 12 gram per dag....
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Hoeveelheid zout in vergelijkbare producten kan sterk verschillen
Is eigenlijk wel eens aangetoond hoe groot de impact van te veel zout is. M.a.w. hoeveel mensen worden er eigenlijk ziek van te...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Hoeveelheid zout in vergelijkbare producten kan sterk verschillen
Robin, ik herken je gevoel. Ik ben ook geneigd meer te eten dan goed voor me is (overigens, ook geneigd langer op te blijven,...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Moet er een moratorium komen op voedingsadviezen en gezondheidslogo's?
De Pepsie test heb al lang niet meer gehoord... Ik word oud... ;-) Geblinddoekt 2 producten. Kies de lekkerste. Uiteraard wint...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Nieuwe noten
Hans, een van de fenomenen die belangrijk zijn in het eerste deel van je stelling, is misschien wel de volgende: grote...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Moet er een moratorium komen op voedingsadviezen en gezondheidslogo's?
"Meuk in mooie dozen". Mooie beeldspraak! :-) Maar is het niet zo dat het die meuketers wellicht ook gewoon niet interesseert?...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
SIAL 2008: knettergek?
Die conclusie is toch al langer bekend? Of vergis ik mij? Kauwen maakt bij de mens een bepaald hormoon vrij (kan de naam even...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Moet er een moratorium komen op voedingsadviezen en gezondheidslogo's?
Ailko: mijn opmerking aangaande Santal was ironisch bedoeld, echter komt helaas niet als zodanig uit de verf... Wellicht had een...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
SIAL 2008: knettergek?
Ik snap trouwens Santal 5 niet. Moet ik ze nu alle 5 drinken? Ze hadden het best in 1 pak kunnen doen. Voor mijn gemak....
Mark Lemmens
16 jaar geleden
SIAL 2008: knettergek?
Ik vind je wel erg negatief.... ;-) Serieus: ik begrijp je commentaar hier en daar niet helemaal. Dosette de Miel en Chef...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
SIAL 2008: knettergek?
Ja, dat ben ik wel met je eens. Maar om technocooking af te doen als 'zottigheid' en 'in elkaar flansen' vind ik dan weer te...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Top Gear is een fantastisch programma! Puur vermaak, goed in beeld gebracht, met veel gevoel voor humor, sensatie en vormt voor...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Poeh, ben blij dat ik niet de enige ben... Dank voor de bijval!
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Maar laten we het inderdaad relativeren: het zijn slechts woorden, en waar het om ging was de sherry.. ;-)
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Er staat letterlijk: Hij maakt uitzendingen over neppen Volgens Wikipedia: Het woord wordt ook wel gebruikt voor mensen die...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Nick Trachet, 18 oktober 12.21 : Ach, Blumenthal is gewoon een mistspuiter. Ik heb ooit een uitzending van hem gezien waarin...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Je hebt gelijk. Maar Blumenthal is een man waar ik graag naar kijk (culinair gezien.... ;-) ), en om zo'n man dan af te doen als...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Maar: technieken die in het verleden het beste waren, kunnen best ingehaald worden door nieuwe inzichten. En: technieken uit het...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
@Nick: met alle respect, maar om nu mijn experiment te degraderen tot een wanprodukt vind ik niet terecht. Op deze site wordt...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Ik snap waar je op doelt. Ik zal mij de komende dagen er nog verder in verdiepen. De ratio zegt mij inderdaad wat jij ook zegt:...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
@Nick: niemand heeft mij een oven aangesmeerd. Die heb ik zelf uitgezocht. En is geen exotisch model. Gewoon een Bosch. Met...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Vreemd dat een aantal mensen dat hier elkaar bestookt met filosofische , culinaire dan wel literaire (elitaire?) namen, hun...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Een correctie overigens: beukennootjes zijn prima te eten. Vorig jaar nog gemaakt. Pasta met beukennootjessaus. Alleen jammer...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Nuttig
Ik denk dat Blumenthal intuitief wel wist dat beiden bij elkaar passen, maar dat hij ook de reden wil weten, om op die manier te...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
@Wouter: PX bevat een smaakmolecuul genaamd 2,3 butane dione (ook wel diacetyl). Dit komt ook voor als smaakcomponent in de...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Blumenthal duikt lab in met sherry
Toen mijn vrouw zwanger was van de eerste at ze ook graag de boerenkaas. In dit geval de 20+ boerenkaas van de AH. Pas na vele...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Nep als antimarketing?
Jacobus: het zou natuurlijk kunnen zijn dat er melkpoeder bij zit. Geen idee of dat kan, en of dat goed gaat; het is maar een...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Zware kritiek op chocomelk uit Senseo
Dick, je noemde mijn bijdrage destijds stuitend, maar als ik zie dat je hier "dom en lui" tot een handicap bestempeld, dan kan...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Geen gezondheidsgezeik!
Overigens hier wat recepten van het programma. Volgens mij valt de ingewikkeldheid wel mee... Lijkt me dat (bijna) iedereen dit...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Geen gezondheidsgezeik!
Marieke: wellicht dat die laatste zin ook wel kan worden "koken is voor hen die er geld voor over hebben". En volgens mij wordt...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Geen gezondheidsgezeik!
Toevallig gisteren de aflevering gedownload. Ga hem vandaag dan maar kijken. Zag in de voorstukjes een kind van een jaar of 4...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Geen gezondheidsgezeik!
Marieke: volgens mij ben je niet geheel gelukkig met huisdieren! LOL!
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Authentiek raden
Het eerste wat me opvalt is dat ze allemaal dingen claimen te zijn die ze niet zijn. Gouda's Glorie komt niet uit Gouda maar...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Echt in de super
Anne, Groningen kom ik inderdaad af en toe. In Vries woont mijn schoonmoeder. Dus daar al wat vaker... :-) Ik ken die slager...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Skin én MAP tegen verkleuren vlees
Alles leuk en wel, maar ik heb geen ambachtelijke (scharrel-)slager in de buurt. Wel 2 supermarkten in het dorp. :-))
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Skin én MAP tegen verkleuren vlees
Ik denk dat dat een beetje pragmatisch is gekomen. Ketens met meer dan 20 vestigingen zijn in Amerika over het algemeen fastfood...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Restaurants in Californië moeten informatie over calorieën op de menukaart zetten
Wouter: Frolic en Bonzo zijn beide werkelijk troep. Ooit een goed gesprek gevoerd met een hondenfokker en onze hondentrainer. De...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Authentiek raden
Dan is conform je redenatie, in deze context, de term "bereidt met vers vlees" een inhoudsloze reclame tekst (maar dat was...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Authentiek raden
Wouter: de "vers" discussie heeft eenzelfde potentie als de "ambachtelijk" variant. Je geeft zelf al aan, dat jou 3 opties...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Authentiek raden
Wouter: vers vlees mag best ingevroren geweest zijn. Zo heeft de KdvW ooit een uitzending gehad, waarbij het vlees van de Appie...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Authentiek raden
:-))) Ook leuk! Maar ik bedoelde dus dat die fles 11 jaar oud was. De buurman in kwestie was 32. Shandy was hij een beetje...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Van muzak naar geurmeur?
Marieke: je hebt whisky en whiskey (let even op de 'e'!). Whisky is schots en wordt gestookt van graan, en bourbon-whiskey is...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Van muzak naar geurmeur?
En de Co2 uitstoot van al die dieren dan? ;-) Moeten we straks allemaal verplicht in de Prius!
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Zeisen of zinloos rennen
Nepkaas is geen echte kaas, want gemaakt van palmolie en kleurstof. Maisbier is wel echt bier. Alleen niet in de traditionele...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Van muzak naar geurmeur?
Hahaha! Robin: even die eerste en de laatste zin van die laatste alinea nog eens lezen.. ;-)
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Landbouwhuisdieren willen mensen zien
Veel van dat zogenaamde speciaal bier wordt gekleurd met karamel, aangesterkt met alcohol, en gezoet met o.a. HFCS. Kan ook niet...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Van muzak naar geurmeur?
Anne: nee, ik lust niet alles. Spruitjes bijvoorbeeld zijn aan mij niet besteed. Evenals stamppot zoute bonen die we gisteren...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Vergeten teruggevonden en meteen weer kwijt
Is het niet zo dat supermarkten al jaren gebruik maken van vers-brood-geur in een flesje? Een paar druppels in de airco, en de...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Van muzak naar geurmeur?
Wat een geneuzel... Spijkers, nagels, bonen, haricot verts, vergeten groenten.. Neemt iemand eens de moeite om de groenten van...
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Vergeten teruggevonden en meteen weer kwijt
En dit bericht hadden jullie vast ook wel gezien: Ben&Jerry's-ijs op basis van_moedermelk ;-)
Mark Lemmens
16 jaar geleden
Zwitserse chef wil moedermelk op menu zetten
‹ Vorige
2
3
4
5
6
Volgende ›