Onder de kop 'Zwitserse melk terug in de tijd', brengt Boerderij een opmerkelijk berichtje. Roland Frefel, directeur zuivel van Zwitserlands op 1-na grootste retailer Coop, zei tijdens het jaarcongres van de European Dairy Farmers (EDF) dat Zwitserse melk weer moet komen van grondgebonden bedrijven die hun dieren gras voeren, met minimaal en liefst geen gebruik van krachtvoer.
De reden voor de opstelling is commercieel. Melk als gewoon wit spul uit willekeurige welke koe, kan niet meer in Zwitserland geproduceerd worden. Daar zijn de productiekosten te hoog voor. Dan dus maar liever terug naar lagere producties in liters en hogere opbrengsten in geld. Volgens Boerderij zei Frefel het zo: "alleen als de Zwitserse producent beantwoordt aan het beeld en de beleving die de consument bij de Zwitserse zuivel heeft is de hoge melkprijs in stand te houden."
De Nederlandse boeren zetten in op minder maar grotere bedrijven en meer productie zonder eigenheid. Daarmee willen ze produceren voor de wereldmarkt die gevoed zou moeten worden. De Zwitserse retailer zegt dat zijn boeren beter minder voor meer kunnen gaan maken omdat ze anders in de vrije markt het risico lopen helemaal te moeten stoppen. Dat is een opzienbarende uitspraak, die zowel in boeren- als in supermarktland opzien zou moeten baren.
Overigens, een boer vertelde tijdens hetzelfde congres dat de supermarktman zich zorgen voor niks maakt en oplossingen verzint voor niet-bestaande problemen. Na de afschaffing van de quota en de liberalisering van de Zwitserse markt redden de boeren het prima, volgens deze boerenvoorman. Misschien zei de supermarktman dus wel: mocht je straks komen klagen, dan weet je dat je niet bij mij moet wezen.
Dit artikel afdrukken
De reden voor de opstelling is commercieel. Melk als gewoon wit spul uit willekeurige welke koe, kan niet meer in Zwitserland geproduceerd worden. Daar zijn de productiekosten te hoog voor. Dan dus maar liever terug naar lagere producties in liters en hogere opbrengsten in geld. Volgens Boerderij zei Frefel het zo: "alleen als de Zwitserse producent beantwoordt aan het beeld en de beleving die de consument bij de Zwitserse zuivel heeft is de hoge melkprijs in stand te houden."
De Nederlandse boeren zetten in op minder maar grotere bedrijven en meer productie zonder eigenheid. Daarmee willen ze produceren voor de wereldmarkt die gevoed zou moeten worden. De Zwitserse retailer zegt dat zijn boeren beter minder voor meer kunnen gaan maken omdat ze anders in de vrije markt het risico lopen helemaal te moeten stoppen. Dat is een opzienbarende uitspraak, die zowel in boeren- als in supermarktland opzien zou moeten baren.
Overigens, een boer vertelde tijdens hetzelfde congres dat de supermarktman zich zorgen voor niks maakt en oplossingen verzint voor niet-bestaande problemen. Na de afschaffing van de quota en de liberalisering van de Zwitserse markt redden de boeren het prima, volgens deze boerenvoorman. Misschien zei de supermarktman dus wel: mocht je straks komen klagen, dan weet je dat je niet bij mij moet wezen.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Het verschil zit hem in het DNA, is dus iets genetisch, betekent dat dat de oudere rassen die melk met ander eiwit leveren? Zou wel logisch zijn, want waarom al die andere veranderingen wel en niet die van de melk kwaliteit? In NL zijn niet erg veel oudere rassen (zoals Lakenvelder, Witrik) maar in buitenland, berggebieden, Midden Oosten wel. Iets voor de fokkerij?
Wat me (met Theo) ook verbaast: al die snijmaïs die de laatste 50 jaar in het rantsoen gestopt wordt (in Zd Europa pas zo,n 20 jaar), wat heeft dat voor invloed op de eiwit- en vetstructuur? !
(sorry, bedoeld voor recenter draadje over A2 melk!).
@Timothy
Deze eisen zijn strenge normen op het gebied van entero's, aureus, kiemgetal en celgetal. Als je wil kan ik deze toezenden. Ook staan deze bedrijven onder extra controle van een dierenarts.
Op ons eigen bedrijf nemen wij de hoogste standaarden in acht voor het zo hygienisch mogelijk produceren van rauwe melk. Dat zijn talrijke maatregelen op het gebied van melkwinning, strooisel, fokkerij en selectie, voeding, drinkwater en bijvoorbeeld veel weidegang. Daarnaast gebruiken we geen antibiotica meer.
Maandelijks worden monsters genomen door een erkend lab.
@ André Mulder
Zou je kunnen vertellen wat de strenge eisen van de Duitse wetgever zijn aan rauwe melk en welke maatregelen jullie allemaal nemen om de kans op pathogenen in jullie melk zo klein mogelijk te houden?
Onze koeien hebben horens, eten geen granen, mais of soja. Ze vertoeven gemiddeld negen maanden per jaar in de wei en een melkmonster van augustus vorig jaar had een omega6:omega3 van 1:1. Over gezonde melk gesproken!
Als die onthoornde en gelabelde en opgevoerde rauwe runderen nou ook nog eens geen soja en maïs zouden herkauwen in hun van zonlicht verstoken bestaan, maar gras van het weiland waarin ze horen te grazen, zou hun nog niet geraffineerde witte motor niet alleen nóg lekkerder zijn, maar ook een stuk gezonder.
Het onnatuurlijke hedendaagse koeiendieet (waarvoor ze nooit zijn ontworpen) en hun droeve detentie-ruimte zorgt voor minder vetzuren uit de omega-reeks en ook minder vitaminen. Hun immuunsysteem lijdt er ook onder. Onder de omstandigheden zoals koeien vroeger gehouden en gevoerd werden leefden ze ook nog eens drie keer langer.