Culinair Frankrijk is in rep en roer. Sterrenchefs, wijnmakers en bekende Fransen doen een beroep op president Emmanuel Macron en minister van Landbouw, Stéphane Travert, om de 'echte' camembert te redden. In een brandbrief, verschenen in Libération, gaan ze tekeer tegen het akkoord dat de grote zuivelbedrijven Lactalis en RichesMonts het recht geeft om 'Camembert de Normandie' op de markt te brengen die met gepasteuriseerde melk is gemaakt. "Ze vermoorden de rauwmelkse Camembert de Normandie AOP". Hét symbool van de Franse kazen is straks niets anders meer dan een "vulgair zacht kaasje zonder smaak". Frankrijk, het land dat nota bene de herkomstbescherming uitgevonden heeft, moet zich schamen als het daar niet tegen in opstand komt. "Binnen krap vijf jaar zal de 'echte Camembert de Normandie' een luxeproduct zijn, voorbehouden aan de ingewijden, terwijl de massa van de consumenten zich tevreden zal moeten stellen met een op industriële wijze gemaakte 'nepper'," klinkt het.
BFMTV - De grands chefs dénoncent la mise à mort du Camembert de Normandie
Reageer
  • Deel
Druk af