NPO1 schrijft: Jan Voordouw is een slager van de oude stempel. Een beweging van minder, van beter en van een bewustere omgang met dier en vlees. Voor de vleesetende maatschappij wordt het steeds belangrijker om te weten waar vlees vandaan komt. Door de schandalen in de vleesindustrie is er meer bewustzijn gekomen. Consumenten kiezen er vaker voor om minder vlees te eten maar willen ook kennis van het lapje vlees in de pan hebben. Er komt steeds meer animo voor vlees dat op een kleinschalige manier geproduceerd is. Jan Voordouw zijn familie gaat al vijf generaties lang op deze manier te werk en Noortje neemt een kijkje in Woerden. Want varkens kun je ook liefdevol slachten!
In onze serie Leslokaal ging Linda Hakeboom vijf jaar geleden voor ons ook op bezoek bij Jan Voordouw, die onder meer slacht voor de Lindenhoff in Abcoude.
LesLokaal - de slachter from Foodlog.nl on Vimeo.
Sindsdien bracht de Nederlandse grootslachter Vion ook twee filmpjes uit over de slacht van runderen en die van varkens. Ze laten het hele proces zien, net zoals wij dat bij Voordouw filmden. Als we het even bij varkens houden:
VION_Transparenzfilm PORK DEU from Vion Tierschutz on Vimeo.
Vertel ons: waarom vind je de ene slacht liefdevoller of juist veel minder liefdevol dan de andere?
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Goed filmpje bij Voordouw, Dick!
Na "diervriendelijke" hebben we het nu dus al over "liefdevolle slacht"...
Het Vion filmpje laat niet het hele proces van het slachten van varkens zien: de "verdoving" met CO2 ontbreekt. Niet een echt prettig schouwspel.
We hebben het er eerder al een keer uitgebreid over gehad. Dan lijkt me de elektrische stunning van Voordouw, waarbij het varken direct "weg" is, te prefereren boven de toch minder aangename taferelen in de CO2-kelder bij Vion. Bij Voordouw ook geen enkel teken van onrust bij opdrijven.
Die strijd van tientallen seconden in de Vion CO2-"gondel" wekt de indruk van een verstikkingsdood.
De WUR deed dus in 2008/2009 al onderzoek naar optimaliseren van CO2-verdoving.
Ik zie dat de WUR daar vorig jaar opnieuw onderzoek naar deed. Al iets van bekend?
Dick, heb je gezien dat Jan een elektrische prikker gebruikt? - (als hij het 'wijsneus'-varken naar binnen dwingt). Eigenlijk niet de bedoeling. Ik weet dat hij weet dat hoe hij er mee om moet gaan (en durf voor Jan in te staan). Maar wie het niet weet en het wel ziet (dat zien alleen kenners) zal er schande van spreken. Jij zou dat vermoedelijk ook doen als je het gezien had en zou herkennen.
Scherp geobserveerd, Dick!
Toch, zo'n prik bij Voordouw lijkt me in geen verhouding staan tot wat er uitziet als een doodsstrijd/verstikking van meer dan 20 seconden in zo'n CO2-"gondel" bij Vion.
Waarom krijgen we dat in dat Vion-filmpje niet te zien?
The WHOLE truth graag!
Dick, tenzij je vindt dat Temple Grandin niet betrouwbaar is en je haar ziet als onderdeel van een complot tegen dieren, kan ik je haar mening over CO2-verdoving aanraden.
Ik denk dat Jarno van de Veerdonk je wel kan vertellen of Nederlandse boeren Vion de juiste dieren aanleveren.
Marc vd Lee kan je vast een link aanbevelen naar een Vion-filmpje waar de gondel met gas wel is gefilmd. Ik heb die ooit ergens gezien (dacht ik), maar ben vergeten waar. Eén van de redenen om die niet te vertonen is vermoedelijk de moeite die niet-ingewijden hebben met de interpretatie van de beweging in de beelden.
Als je op bezoek bent in de slachterij mag je het allemaal zien en horen. Je kunt niet mee uiteraard, want dat loopt niet goed af.
Ik heb de discussie met Temple Grandin uitgebreid gevolgd, Dick.
En vermoed dat ook zij de taferelen in de CO2-gondel die in het Vion-filmpje ontbreken,
niet goed gezien heeft.
Zij heeft het over "a few seconds", en "few pigs" die daar problemen mee zouden hebben.
Dan zouden ALLE varkens in het WUR-filmpje dat "stress gene" van haar moeten hebben.
Heeft weinig met die voortdurende complotten van jou te maken.
In Duitsland wordt door veterinair Troeger geëxperimenteerd met helium.
Hij heeft weinig problemen met de interpretatie van die CO2-beelden: "Erstickungsangst".
De "liefdevolle slacht" met helium is duurder, maar ziet er een stuk minder onaangenaam uit.