De Parijse terrasuitbaters willen erkenning aanvragen als Unesco-werelderfgoed. Volgens de vereniging van bistro-eigenaars staat de traditionele Parijse terrascultuur, al decennia lang 'een intellectuele en artistieke smeltkroes', onder druk van de toenemende concurrentie van internationale horecaketens en de stijgende huurprijzen. Nog maar 14% van de Parijse restaurants zijn bistro's, 20 jaar geleden was dat het dubbele.

Er is echter een probleempje. "Frankrijk kan slechts één keer om de twee jaar een voorstel doen bij de Unesco," schrijft De Standaard. En ook de Franse baguette maakt aanspraak op de Unesco-erkenning, met steun van president Emmanuel Macron.
De Standaard - Parijse bistro wil werelderfgoed worden
  • Deel
Druk af