Baguette

Zwaaien met baguettes om erkenning te vieren

Bij een vergadering van de UNESCO zwaaiden leden van de Franse delegatie woensdag met baguettes, traditionele Franse stokbroden. De Unesco erkent het Franse stokbrood als immaterieel cultureel erfgoed. Naast het brood zelf, hijst de VN-organisatie...

+

Mogen supermarkten het leven betaalbaar houden in dure tijden?

In Frankrijk is het al vanaf vorige week een issue. Supermarktketen E. Leclerc verlaagde de prijzen van brood voor minstens vier maanden tot een derde van de werkelijke prijs en kreeg een storm van kritiek over zich heen. "Ik heb nog nooit met zo'n...

Macron versmaadt prijswinnende baguette

De winnaar van de 'Nobelprijs van de baguette' mag komend jaar zijn baguettes niet aan het Elysée leveren. Traditiegetrouw krijgt de winnaar, dit jaar de in Tunesië geboren Makram Akrout, een contract om een jaar lang het Elysée van zijn brood te...

Stokbrood Franser dan zinken dak

Frankrijk draagt de baguette voor om opgenomen te worden op de Unesco-lijst van immaterieel ('levend') cultureel werelderfgoed. Het traditionele stokbrood, gemaakt van de 4 ingrediënten meel, water, zout en gist (of desem), verdient volgens minister...

Culinair ontdekt: ciabatta

Nick Trachet ontdekt ciabatta, het Italiaanse antwoord op de baguette. Omdat je er geen boterhammen van kan snijden en het eigenlijk te taai is om in te bijten, heeft hij liever normaal Belgisch brood.

Stokbrood van anderhalve meter

Anderhalve meter afstand houden, hoeveel is dat ook alweer precies? Niet iedereen heeft zomaar een schaap bij de hand. Een bakker in Woerden verzon een geheugensteun: een stokbrood van 150 centimeter lang. Zijn baguettes passen amper in de...

+

Fransen schrikken van hun brood

De Franse consumentenorganisatie 60 Millions de Consommateurs deed een broodtest. Naast hun traditionele baguette hebben ook de Fransen inmiddels ander brood ontdekt, zoals volkoren of meergranen. Wat daar allemaal in zit, zocht 60 Millions uit. Op...

+

Parijse bistro’s gaan concurrentie aan met de baguette om Unesco-erkenning

De Parijse terrasuitbaters willen erkenning aanvragen als Unesco-werelderfgoed. Volgens de vereniging van bistro-eigenaars staat de traditionele Parijse terrascultuur, al decennia lang 'een intellectuele en artistieke smeltkroes', onder druk van de...

+

Presidentiële steun voor origineel Frans stokbrood als Werelderfgoed

President Macron wil dat het Franse stokbrood, de baguette, op de Unesco Werelderfgoedlijst komt, schrijft Food52. De Napolitaanse pizza verwierf die eer al in 2017. Volgens de Franse president is de hele wereld jaloers op het stokbrood, dat...

Beste bakker van Frankrijk moet 1 dag per week dicht

Waarom de Fransen minder brood eten