1 min
Je kunt ze rauw eten. Ze hebben een sappig mondgevoel en smaken fris en zurig. Zurig als zuring, maar dan met de knapperigheid zonder de hinderlijke zware zetmeligerigheid van een rauwe aardappel. Ze smaken lichtvoetig en lessen als het ware je dorst. In dunne plakjes doen ze het vast prima rauw door een salade of met een dressing van olijfolie en knoflook. Wij gaarden ze mee met een hele kip in de oven, zodat ze gaarden in het vet van het beest. Ze waren verrukkelijk met witte Vin de Savoie. Het is een aardappelig fris knolletje. Je kunt ze ook koken zoals een aardappel. We hebben het niet geprobeerd, zonde van het water, de energie en het gemak.
Iets voor Aldi? Of toch maar de Lidl? Delicieux Oca's, u-weet-wel het huismerk van Lidl. Seizoensgroenten die de anderen vergeten.
.jpg)
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Monique: huamantambo kartoffel voor in de papa a la huancaina, hmmmmmm!! als we over een jaartje of 5 uitgekeken zijn op de rondeval en opperdoezer, duikt die aardappel misschien ergens in de speciaalzaakjes op (via schotland?). wel een rotklus om ze te pitten, god allemachtig, je vader kan er over mee praten denk ik, al zal hij daar wel een ama de casa voor hebben om die klus te klaren.
aan sandra: omdat zoete aardappel een tropisch gewas is, alhoewel het in een kas wel zou gaan. goedkoper is het natuurlijk om ze in te voeren, zoals al gebeurt met banaan, ananas, mango,cassave en taro(surinaamse winkeltjes), koffie, thee, kruidnagel, laurier, avocado etcetera.
ik zag ze ook bij Vreeken, daar staat wel dat ze eerst in het licht moeten liggen, om het oxaalzuur kwijt te raken. te snel eten lijkt me niet slim.
Omdat het hier om aardappelen gaat wil ik graag een andere vraag stellen:
waarom worden zoete ardappelen niet in Nederland geteeld? Ik ben er een groot voorstander van en vind het jammer dat zij importeerd moeten worden.
Ocaknolletjes zijn in Duitsland te verkrijgen bij Naturwuchs
Ze groeien hoog in de Andes en kunnen niet tegen temperaturen boven de dertig graden celcius, dus wie weet is het te proberen, hier in de Eifel? :-)
Wie weet of er in Nederland of Duitsland de Huamantamba (aardappel) te verkrijgen is? Het schijnt dat die al wel in schotland te koop is, maar ik kan het niet vinden.