Gezondheid

(On)gezonder kun je definiëren, maar gezond is een stuk lastiger

Gezondheid wordt net zo’n onderwerp voor levensmiddelenfabrikanten als de koolstofemissies die samenhangen met het maken en bij consumenten afleveren van hun producten. Dat voorspelde ik tijdens een netwerkbijeenkomst van Foodlog in september. Het...

Cornflakes zijn uit, leve de snacks zegt Kellogg’s

In de jaren '80 en '90 waren de cornflakes niet aan te slepen aan de Amerikaanse ontbijttafels. Maar sinds een jaar of tien zijn ontbijtgranen uit de gratie. Gezond ontbijten, met havermout en smoothies of zelfs eieren - die terugzijn van weggeweest...

+

Gen Z eist alles tegelijk van de bakker

Ben jij geboren tussen grofweg 1997 en 2012? Dan behoor je tot Gen Z. Die generatie heeft veel invloed op trends in de voedings- en drankenwereld en dus ook in de bakkerswereld.

Frisdrank drink je vanwege de smaak

Wat geeft nu precies de doorslag als de consument moet kiezen tussen al die pakken, flessen of blikjes in het drankenaanbod? Hydratatie, gezondheid, milieu en herkenbare ingrediënten spelen een rol, maar uiteindelijk is de smaak allesbepalend....

+

Hoe armoede, honger én overgewicht hand in hand kunnen gaan

In Sri Lanka is bijna de helft van de jonge kinderen ondervoed. Honger is de norm door armoede, maar ook doordat voedzaam eten schaars is nadat de landbouwsector ineen stortte. Dat tekort leidt gek genoeg weer tot overgewicht.

+

Opgepast voor glycerol in het ijsje van je kind

Slush puppies blijken niet geschikt voor kinderen van vier jaar en jonger.

+

Stop het gewichtsstigma

Dikke mensen hebben heel wat te verduren. In landen als Jamaica zijn ronde billen een reflectie van het schoonheidsideaal. In de Westerse maatschappij zit het nogal anders in elkaar. Gewichtsstigma is ongezien en ongehoord.

+

Van veel voor weinig naar weinig voor veel - epicurische voedselmarketing

Hoeveel friet zit er in een verpakking? Hoeveel cola zit er in een blik? Hoeveel wijn zit er in een glas? Voedings- en genotmiddelenproducenten en -verkopers bepalen niet alleen wat, maar ook hoeveel we eten en drinken. Dat biedt hen de kans om de...

+

Zijn alcoholvrije dranken gezonder dan alcoholische dranken?

Na 1989 dwarsboomde Youp van ’t Hek met zijn conference over de Bucklerlul de doorbraak van alcoholvrij bier in Nederland. Het tij is inmiddels gekeerd. De smaak is verbeterd, we kregen meer oog voor gezondheid en de maatschappelijke omgeving...

+

Het woord obesitas is aan vervanging toe

Het woord obesitas veroorzaakt verwarring. Artsen definiëren het als een ziekte die wordt veroorzaakt door verschillende factoren zoals genen, fysiologie en omgeving. In de volksmond is het woord synoniem voor een (te) hoog lichaamsgewicht. Het...

+

Gezocht: nieuwe systematische indeling voor koolhydraten

Het idee dat alle koolhydraten slecht zijn ligt inmiddels wel achter ons. Maar wat zijn goede koolhydraten? Suiker niet en alles met veel vezels wel. Maar dat is nogal vaag. Voorstel: maak een nieuwe indeling van koolhydraten naar hun eigenschappen...

+

Nederlands onderzoek werpt nieuw licht op hoe hersenen voeding detecteren

Het was al overal in het nieuws, ook in het buitenland. Nederlandse onderzoekers toonden aan dat de hersenen van obese proefpersonen anders reageren op bepaalde voeding dan die van slanke. Het onderzoek is voorbeeldig, de uitkomsten indrukwekkend....