Overigens: het is natuurlijk niet gek dat juist een melkboer ontdekt dat verzadigd melkvet toch gezond is, ook al doet dat niets af van het feit dat alom onze gedachten over vet, zelfs over 'fout', worden bijgesteld.
Het onderscheid tussen 'goede' onverzadigde vetten en 'slechte' verzadigd vet doet geen recht aan de onmisbare rol die verzadigde vetten uit melk spelen in het lichaam. Dat stelt Friesland Foods Corporate Research.
De slogan verzadigd vet is 'verkeerd' en onverzadigd vet is 'oké' die het Voedingscentrum hanteert, moet daarom worden genuanceerd. Die indeling is te algemeen. 'Melkvet is complex, er zitten veel verschillende vetzuren in. Zo’n 65 procent daarvan is verzadigd, de rest onverzadigd of poly-onverzadigd. Palmitinezuur (C16:0) wordt in verband gebracht met hart- en vaatziekten, maar dat maakt maar 20 tot 30 procent van het melkvet uit, afhankelijk van het seizoen en wat de koe eet', zegt Yvonne Verbeek-Schilder (rechts op de foto), die betrokken is bij het project gezond melkvet van Friesland Foods Corporate Research.
Grosso modo zijn de verzadigde vetzuren met een korte keten juist gezond, zo blijkt uit in vitro onderzoek en studies met proefdieren. Verbeek somt op: C4 en C8 lijken een kankerremmend effect te hebben, C8 en C10 hebben een antivirale werking en C12 bestrijdt de Helicobacter pylori-bacterie die een maagzweer veroorzaakt. Circa 17 procent van het melkvet bestaat uit C4 tot en met C12 verzadigde vetzuren.
bron: EVMI
Op 30 november krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Melkleveranciers konden niet anders dan met dit onderzoek naar buiten te komen. Al vroeg in de vorige eeuw wordt melk geprezen als gezond en worden gesubsidieerde projecten zoals schoolmelk geloofd en geprezen. Melk is goed voor elk enzovoort. Maar sinds de verzadigde vetten razzia (ik kies bewust logo's e.d.) worden melkleveranciers in het nauw gedreven. Melk lijkt ineens niet zo gezond meer.. Daar moet dan wat aan gedaan worden.
Natuurlijk is het gewoon onzin dat melk niet gezond is. In melk zitten veel bouwstoffen en vooral kinderen hebben veel baat bij deze voeding. Melk is niet de oorzaak van het veel voorkomende obesitas. Veel eten, snacken, alcohol drinken en bijna niet bewegen is hier de oorzaak van.
En zo blijkt volgens sommigen zelfs kokos helemaal zo slecht nog niet te zijn, en ook het verzadigd vet in chocolade zit wel snor!
@Agnes, dat hoeft niet, het is op zijn minst boeiend te noemen dat er vanuit de industrie zelf nu een aanval gedaan wordt op het voedingscentrum. Daarnaaast kan ik mij zo indenken dat ze zelf ook al aan deze invalshoek hebben gedacht alvorens ze het publicitair zouden maken.
Aha. Friesland Foods constateert dat melk wel gezond is.
En ik moet geloven dat dit volstrekt onafhankelijk onderzoek is?