"We willen een antwoord bieden op de steeds groeiende vraag naar lokale bioproducten. Elk jaar stijgt de vraag naar biovarkensvlees met 4 procent. Daarbij willen we ook een meerwaarde creëren op het vlak van bewust consumeren”, zegt Jeroen Van Belleghem van Bio-Planet in Vilt.

De biologische supermarktketen laat de reststromen van zijn leveranciers verwerken tot veevoer. Denk daarbij aan wat overblijft of niet voor menselijke consumptie geschikt is bij de productie van brood, kaas (wei) en plantaardige dranken (zoals sojazuivel en amandeldrinks).

Dat veevoer gaat naar de biologische varkenshouder Davy Bovyn. Hij mengt het met de biologische granen van zijn eigen akkers. Bovyn heeft een gesloten bedrijf. Hij houdt zelf de moederdieren en kweekt de biggen op tot ze geslacht worden. Hij teelt zijn eigen granen en groenten voor de varkens. De mest van de varkens gaat weer het land op.

Dierenwelzijn staat hoog in het vaandel: “de varkens hebben drie keer zoveel ruimte als op een gewone kwekerij”, aldus Davy Bovyn in Vilt. “Ze worden ook zes weken ouder.”

Is het moment van de slacht aangebroken, dan worden de varkens nog net niet op het eigen erf geslacht. Ze gaan met maximaal 30 varkens tegelijk op transport, zonder tussenstops, naar de 26 kilometer verderop gelegen slachterij. Alles om dieren zo min mogelijk stress te bezorgen en de kwaliteit van het vlees te optimaliseren.

Cécile Janssen
Word lid

Fijn dat je Foodlog leest! Dit artikel is gratis. Wil je dat wij kunnen blijven bestaan? Steun ons dan en word lid. Dat kan al vanaf €5,- per maand.


Dit artikel afdrukken