Koken kan levensgevaarlijk zijn, schrijft de DailyMail, zeker wanneer de kok sous-vide kookt. Bij sous-vide ligt vacuümverpakt voedsel urenlang in een waterbadje van ongeveer 85 graden. Zo komt de smaak het beste tot zijn recht, maar daardoor blijven gevaarlijke bacteriën in leven, ontdekten wetenschappers van Public Health England, de Britse evenknie van het RIVM. In 34 monsters uit de keukens van hotels, restaurants en pubs troffen onderzoekers salmonella, E. Coli en campylobacter aan in "onacceptabele hoeveelheden”. Acht monsters stonden op het randje van bederven. Sous-vide koken is al een tiental jaren populair bij chefs maar wordt nu ook in huishoudens gedaan. Sous-vide apparaten zijn duur, maar sinds vorig jaar af en toe ook in de aanbieding bij Lidl.
Daily Mail - Using 'MasterChef gadget' to cook meat is a recipe for food poisoning 
Reageer
  • Deel
Druk af