Flash‘Yoghurt is zure melk’
Dat zegt emeritus professor voedingsleer Martijn Katan. Hij maakt in een krantencolumn korte metten met al die aandacht in de media voor de beestjes in je buik: de bacteriën die je microbioom bepalen. Volgens sommigen zijn die beestjes eigenlijk je eerste stel hersenen. Volgens anderen is het een zodanig complex zooitje organismen dat we er nooit wijs uit zullen worden; weer anderen denken dat wel degelijk iets kunnen leren van de effecten die ze hebben. Volgens Katan is het voorlopig onzin om er enig heil van te verwachten. Na een aanvankelijk succes (deze poeptransplantatie door arts Max Nieuwdorp), liet de wetenschap van het microbioom geen nieuwe nieuwe resultaten meer zien. Daarom zou het vak op weg naar de uitgang zijn.
Yoghurt is een bron van gezonde, ja medicinale bacteriën en werd daarom in Spanje aanvankelijk via apotheken verkocht. Hoeft niet, zegt Katan. Het is gewoon zure melk.