Het is vandaag Thanksgiving. Dan staat er traditioneel kalkoen op het menu in de VS. Met die kalkoen is wat vreemds aan de hand: die wordt al jaren zwaarder. Dit jaar heeft het gemiddelde gewicht van de Thanksgivingkalkoen zelfs de grens van 30 pounds (bijna 14 kilo) overschreden. In de jaren '30 van de vorige eeuw werd voor het eerst de grens van 15 pounds gehaald (6,8 kilo), in de jaren '60 kon de gemiddelde Thanksgivingkalkoen bogen op 16,83 pound (7,6 kilo) om via 25 pound (11,3 kilo) in 1999 bij het huidige record aan te komen.

Deze ontwikkeling is te danken aan twee menselijke ingrepen. Ten eerste is voor de kalkoenen kunstmatige inseminatie ontwikkeld. Daarmee kon geselecteerd worden op de grootste hanen. Het is inmiddels een onmisbaar proces geworden, want de huidige kalkoenen zijn te groot om 'het' nog langs natuurlijke weg te doen. Ten tweede is er daarna steeds doorgefokt met de snelstgroeiende kalkoenen. Want hoe sneller de kalkoen voer omzet in vlees, des te gunstiger is het voor de kalkoenenboer. En daarmee zijn we bij de 'supersized' kalkoen van vandaag uitgekomen. Dat schrijft The Atlantic.
Dit artikel afdrukken