Twintig jaar lang moest Bart van Olphen, bekend van Fish Tales, niets van kweekzalm weten. Nu brengt hij toch Noorse kweekzalm op de markt in Nederland en Europa. Het is dan ook niet zomaar kweekzalm, maar de eerste kweekvis uit de historie met een...
De milieu-impact van gekweekte zalm en kip blijkt ongeveer gelijk én aanzienlijk. Dat komt door hun voer. Wat het land- en het zeedier eten lijkt opmerkelijk veel op elkaar: kip krijgt vis uit de oceaan - net als zalm - en zalm krijgt gewasproducten...
Vleesvervangers zijn booming, schrijft het Financieele Dagblad. Unilever wordt eigenaar van de Vegetarische Slager. Concurrent Nestlé komt binnenkort met een eigen vleesvrije Incredible Burger; het Zwitserse levensmiddelenbedrijf hoop op een omzet...
Nederlandse boeren kiezen voor een maximaal producerende koe. Onlangs stuurden ze 10% van de koeien naar het slachthuis en toch produceren ze nog bijna evenveel melk als daarvoor. Dat kan effecten hebben voor de gezondheid en levensduur van het dier....
