Dezelfde hoeveelheid eiwitten in de vorm van paddenstoelen verzadigen beter dan in de vorm van rundvlees, schrijft FoodNavigator.
Amerikaanse onderzoekers gaven 32 proefpersonen 10 dagen lang 2 maaltijden per dag met champignons of rundvlees, met gelijke hoeveelheden eiwit. Gedurende de rest van de dag moesten ze noteren hoe verzadigd ze zich voelden. Na het eten van de paddenstoelen hadden de proefpersonen minder honger en zaten ze langer vol. Dat effect is volgens de onderzoekers wel deels toe te schrijven zijn aan een verschil in vezels en portiegrootte van de maaltijden. Om evenveel eiwitten binnen te krijgen als in 28 gram vlees zitten, heb je 223 gram paddenstoelen nodig, zo'n acht keer zoveel dus.
De resultaten werden gepubliceerd in Appetite.
FoodNavigator - Mushroom protein beats meat for fullness, say researchers
Amerikaanse onderzoekers gaven 32 proefpersonen 10 dagen lang 2 maaltijden per dag met champignons of rundvlees, met gelijke hoeveelheden eiwit. Gedurende de rest van de dag moesten ze noteren hoe verzadigd ze zich voelden. Na het eten van de paddenstoelen hadden de proefpersonen minder honger en zaten ze langer vol. Dat effect is volgens de onderzoekers wel deels toe te schrijven zijn aan een verschil in vezels en portiegrootte van de maaltijden. Om evenveel eiwitten binnen te krijgen als in 28 gram vlees zitten, heb je 223 gram paddenstoelen nodig, zo'n acht keer zoveel dus.
De resultaten werden gepubliceerd in Appetite.
Na het eten van de paddenstoelen hadden de proefpersonen minder honger en zaten ze langer vol.
Langer vol zitten om te voorkomen dat je honger krijgt is niet gezond. Het gevoel van honger niet kunnen verdragen is niet normaal, ga eens naar je huisarts.
Vreemde berichtgeving.
Wat moet je hier mee?
Een broodje hamburger van de mac vult niet.
Een volkoren boterham met vleesbeleg best wel.
Een bak paddestoelen voor de eiwitten eten...
Nou en? 223 gram, doe er 27 gram bij en je kan ze als groente eten(250 gr per dag aan groente moeten we eten toch?)..........lekker roerbakken met kidneybonen, uitje, knoflook, misschien een beetje paprika en dan wat rijst(geen witte) erbij, lekker hoor en gezond, geen vlees nodig........Heb je zelfs nog veel meer eiwitten binnen dan wanneer je vlees zou eten.
Langer vol zitten wordt mee bedoeld: tot aan je volgende malatijd.
En dat is de bedoeling van een maaltijd, lang genoeg ervan verzadigd zijn(vol zitten dus) tot aan je volgende maaltijd, zodat je tussendoor niet gaat snaaien
#2, Patrick, wat je hiermee moet, lijkt op dit artikel over avocado's als waterslurpers (destijd een blooper van de NOS, hoewel door vrijwel niemand opgemerkt). Korte samenvatting: de kostbare marconutriënten kosten altijd meer inputs dan we denken.
Er zijn inmiddels hele volksstammen die denken dat sla een vleesvervanger is. Maar dat is natuurlijk flauwekul.
Een klein kilootje (equivalent van een onsje vlees) gebakken champignons is best veel. Van die eiwitten was natuurlijk al langer bekend.