1 min
De Franse hotelketen Accor gaat groententuinen aanleggen om ultralokaal eigen groenten te kunnen telen. De tuinen zijn onderdeel van een aanpak waarmee de keten 30% minder voedsel te verspillen.
Accorhotels, moederbedrijf van Pullman, Sofitel, Novotel, Mercure en Ibis, wil 30% minder voedsel gaan verspillen. Ook werkt de keten er aan zijn vestigingen klimaatneutraal maken.
Om te beginnen wil de keten meer inzicht krijgen in de rest- en afvalstromen. Al het voedsel dat overblijft van de 150 miljoen maaltijden die de keten jaarlijks serveert, zal daarom gewogen en geregistreerd worden. Op grond daarvan wil Accor gericht verbeteringsmaatregelen nemen.
De keten begint met het beginnen zijn menu's. In sommige Accor-restaurants staan wel meer dan 40 hoofdgerechten op de kaart. "In de toekomst bieden we 10, 15 of 20 hoofdgerechten, met meer lokale producten", zegt Amir Nahai, hoofd van Accors food-afdeling. "Daarnaast gaan we aan stadslandbouw doen door in 2020 1.000 groentetuinen bij onze hotels te realiseren."
Fotocredits: 'Sofitel Wroclaw Old Town', Torsten Maue
Dit artikel afdrukken
Om te beginnen wil de keten meer inzicht krijgen in de rest- en afvalstromen. Al het voedsel dat overblijft van de 150 miljoen maaltijden die de keten jaarlijks serveert, zal daarom gewogen en geregistreerd worden. Op grond daarvan wil Accor gericht verbeteringsmaatregelen nemen.
De keten begint met het beginnen zijn menu's. In sommige Accor-restaurants staan wel meer dan 40 hoofdgerechten op de kaart. "In de toekomst bieden we 10, 15 of 20 hoofdgerechten, met meer lokale producten", zegt Amir Nahai, hoofd van Accors food-afdeling. "Daarnaast gaan we aan stadslandbouw doen door in 2020 1.000 groentetuinen bij onze hotels te realiseren."
Fotocredits: 'Sofitel Wroclaw Old Town', Torsten Maue
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
