Alle reacties van Nick Trachet 1

• 
  Ellen-Maureen (4) en Joep (5): De sardien, sinds de conserveries bestaan, heeft zich altijd erg wispelturig getoond. De... Nick Trachet 1 5 maanden geleden Van soldatenvoer tot culinaire verfijning: 'cool' blikvoer
• 
  Dick (3): Niet zo ver van Quimper ligt Douarnenez, een stadje met beroemde sardienenmerken (Connétable enz.). De welvaart was... Nick Trachet 1 5 maanden geleden Van soldatenvoer tot culinaire verfijning: 'cool' blikvoer
• 
  Wouter (2): surströmming is verschillend want het product is dan wel ingeblikt, maar niet geappertiseerd (gesteriliseerd).... Nick Trachet 1 5 maanden geleden Van soldatenvoer tot culinaire verfijning: 'cool' blikvoer
• 
  de ramp is dat sushi vaak te koud wordt geserveerd. Dat onderdrukt de smaak. Met kou maak je jonge jenever drinkbaar. En... Nick Trachet 1 7 maanden geleden Culinair ontdekt: sushi
• 
  Wat is een exoot? Biologen hebben een consensus dat dieren die geïntroduceerd werden in onze streken voor 1492 ("the Columbian... Nick Trachet 1 7 maanden geleden Hollandse meerval eet zelfs eenden en ganzen
• 
  Kijk Astrid, "a little knowledge is dangerous", zoals de Britten zeggen. Een mispel, (Mespilus germanica) is een fruit dat bij... Nick Trachet 1 1 jaar geleden Culinair ontdekt: trommelstokken
• 
  Theo, Je moet niet vergeten dat deze columns geschreven zijn voor een Brussels publiek. Friesland ligt erg ver weg. Foodlog... Nick Trachet 1 3 jaar geleden Culinair ontdekt: suikerbrood
• 
  Canicule is een astronomische periode in juli-augustus, de hoogzomer. Caniculus is Latijn voor hondje. In die periode komt... Nick Trachet 1 5 jaar geleden Verslagen door de toekomst
• 
  Thomas Verhaeghe maakte in 2017 een doctoraalscriptie (KUL) over de processen in de gekookte garnaal. Hij vond dat garnalen een... Nick Trachet 1 5 jaar geleden Garnalen rauw ingevroren aan boord
• 
  Ik leerde (en de bronnen waren Frans) dat de Britten inderdaad de Champagne uitvonden zoals we die nu kennen. Omdat zij de... Nick Trachet 1 5 jaar geleden Champagnebaas vervalst de geschiedenis
• 
  Gordon Ramsey legt het hier uit. En ja, ik heb mijzelf ook het plezier van een Bamix gegund, toen mijn Moulinex het liet afweten... Nick Trachet 1 6 jaar geleden Culinair ontdekt: Mayonaise
• 
  het is zoals met die Thaise voetballertjes in de grotten. "Men voerde zuurstofflessen aan" stond er overal in de pers. Dat zou... Nick Trachet 1 6 jaar geleden Hooi of stro?
• 
  ik vermoed dat fysiologisch vocht (0.9% zoutoplosing) vrij ideaal is? Nick Trachet 1 6 jaar geleden Water en thee verfrissen het meest
• 
  Nooit gesnapt waar toblerone voor diende. Ik kom uit een chocoladestad waar iedereen die in het Zuidstation uitstapte... Nick Trachet 1 6 jaar geleden 'Nieuwe' Toblerone 33% zwaarder en 200% duurder dan verguisd 'fietsenrek'
• 
  Jos #1: het emmertje kwam van LUFO uit Harmelen in Nederland. Ik vermoed dat ze het speciaal voor de Surinaamse markt laten... Nick Trachet 1 6 jaar geleden Culinair ontdekt: Pekelvlees
• 
  de oude truuk: pak ze als ze zijn gaan slapen! Nick Trachet 1 6 jaar geleden Culinair Ontdekt: Djemkoumé
• 
  In "The Log from the Sea of Cortez" (1951) vertelde John Steinbeck hoe ze tijdens een biologische expeditie langs de kusten van... Nick Trachet 1 6 jaar geleden Culinair Ontdekt: Djemkoumé