1 min
Volgens hoogleraar Volksgezondheid (Vrije Universiteit, Amsterdam) en gezond eten activist Jaap Seidell, moet je in alle gevallen superbewerkte producten mijden, of ze nou dierlijk of plantaardig zijn. "Er is veel vega junkfood op de markt. Ze willen je laten denken dat je iets gezonds koopt. Dat is misleidende marketing. Als je vegetarisch wilt eten, ben je qua gezondheid beter af als je basisvoedingsmiddelen eet: noten, bonen, erwten, tofu, avocado. Een overkill aan soja heb je niet zo gauw in je lijf, maar beter is gewoon te variëren.”
Seidell doet zijn uitspraken in De Stentor.
Je schrikt je soms ook lam van de calorieën die de gemiddelde vegaschijf bevatten, meent de krant te weten. Seidell zegt: "Je moet het [vegan, red.] niet willen eten om af te vallen. Plantaardige eiwitten en vetten bevat evenveel calorieën als dierlijke eiwitten en vetten. Vegetarisch eten is wel gezonder. Het advies vanuit het Voedingscentrum is eigenlijk steeds: eet minder dierlijke producten en vervang die door groenten, bonen en fruit. Maar er staat nergens: vervang ze door ultrabewerkte kant en klaar plantaardige vegaschijven.”
Zelf zegt Seidell zeker drie keer per week plantaardige vleesvervangers te eten. Hij koopt de minst bewerkte varianten en let vooral op of het eiwitrijk is. "Ik eet zo simpel mogelijk.”
Seidell doet zijn uitspraken in De Stentor.
Je schrikt je soms ook lam van de calorieën die de gemiddelde vegaschijf bevatten, meent de krant te weten. Seidell zegt: "Je moet het [vegan, red.] niet willen eten om af te vallen. Plantaardige eiwitten en vetten bevat evenveel calorieën als dierlijke eiwitten en vetten. Vegetarisch eten is wel gezonder. Het advies vanuit het Voedingscentrum is eigenlijk steeds: eet minder dierlijke producten en vervang die door groenten, bonen en fruit. Maar er staat nergens: vervang ze door ultrabewerkte kant en klaar plantaardige vegaschijven.”
Zelf zegt Seidell zeker drie keer per week plantaardige vleesvervangers te eten. Hij koopt de minst bewerkte varianten en let vooral op of het eiwitrijk is. "Ik eet zo simpel mogelijk.”
Je hebt gelijk, Sytske, ik bedoelde alleen te reageren op de ontkenning dat het gebeurt. Het gebeurt en ik ben het met je eens dat de aanklachten soms wat willekeurig lijken te zijn, ook op andere gebieden in de opvoeding. Allerlei soorten opvoedingsgedrag die in de ontwikkelingspsychologie alleen worden gezien als vormen kindermishandeling worden nog steeds toegestaan en soms zelfs geadviseerd. En inderdaad het geven van volstrekt ontoereikende voeding hoort daar ook bij. Maar de gevolgen daarvan zijn over het algemeen niet zo overduidelijk als ondervoeding door bijvoorbeeld (verkeerd toegepaste dingen) als vegan en raw.
#31 Gonneke,
Dat het voorkomt dat ouders uit de ouderlijke macht worden gezet of berecht voor verwaarlozing, doordat zij er zeer extreme voedsel ideologieën op na houden, dat weet ik.
Het gaat dan, voor zover mij bekend, om een veganistisch of raw food voedingspatroon.
Maar dat is iets anders dan >> Het komt regelmatig voor dat veganisten gevangenis straf krijgen omdat hun baby's, kinderen zwaar ondervoed zijn. <<.
Vreemd genoeg hoor je nooit iets over ouders die hun kinderen vooral ultrabewerkte kant en klaar producten geven.
Het gebeurt wel degelijk dat mensen uit de ouderlijke macht worden gezet of berecht voor verwaarlozing (eventueel met de dood tot gevolg) doordat zij er zeer extreme voedsel ideologieën op na houden. Gelukkig niet vaak, maar het komt wel voor. Zoals sommige ouders over allerlei dingen er extreme en soms schadelijk ideeën op na houden en daarvoor kunnen worden bestraft. En het klopt dat veganisme erg moeilijk gezond door te voeren is voor kinderen. Er kunnen wel degelijk tekorten ontstaan door het enkel weglaten van elke vorm van dierlijk product, zonder daarbij heel goed op de hoogte te zijn van micronutriënten die niet tot nauwelijks uit puur plantaardig voedsel zijn te halen. Een voorwaarde om kinderen gezond veganistisch (op) te voeden is ze meerdere jaren borstvoeding te geven, vanaf 6 maanden naast ander voedsel. En de moeder die die borstvoeding geeft moet ervoor zorgen dat haar voedingsstatus perfect is.
#29 Gert,
Uit een bewaarde e-mail.
Als ik iets wil weten over een product en ik kan het antwoord nergens vinden dan stuur ik een e-mail.
Dank je wel Sytske, waar heb je dat vandaan? Ik kon het niet zo 1-2-3 op de site van Hak vinden?
Zou dat ook gelden voor andere merken?
Joep, ja ik blijf ook zoeken.... Dit vind ik wel een aardig artikel, met veel uitleg over basiszaken. Wel een beetje technisch. Lang verhaal kort: inderdaad aandacht voor het binden van mineralen. Om fytaten te verteren heb je fytase nodig, herkauwers hebben dat wel, mensen niet. (Daar is discussie over, er zijn vegans die claimen een super microbioom te hebben) Wellicht kun je fytase aan voedsel toevoegen, dat lijkt mij nogal onnodig gekunsteld.
Je kunt fytaten grotendeels wegwerken: bonen weken en water wegdoen; brood lang laten rijzen ("echt" zuurdesembrood verdient m.i. de voorkeur).
Het verlagen van serum cholesterol spreekt mij niet aan. Triglyceriden omlaag is niet zo moeilijk: inname van suiker en meel (sterk) beperken.