1 min
Er is de afgelopen week veel te doen geweest over het 'horror slachthuis' in het Belgische Tielt. Vanmorgen introduceerde NPO 1 radio het woord 'liefdevolle slacht'. Foodlog maakte daar vijf jaar geleden beelden van. Inmiddels zijn er ook beelden van slacht bij Vion, de grootschalige Nederlandse varkensslachter.
Vanmorgen ging voor NPO radio 1 Noortje op bezoek bij de kleinschalige slachter Jan Voordouw in Woerden. Beelden zijn er niet bij, alleen een radio-opname.
NPO1 schrijft: Jan Voordouw is een slager van de oude stempel. Een beweging van minder, van beter en van een bewustere omgang met dier en vlees. Voor de vleesetende maatschappij wordt het steeds belangrijker om te weten waar vlees vandaan komt. Door de schandalen in de vleesindustrie is er meer bewustzijn gekomen. Consumenten kiezen er vaker voor om minder vlees te eten maar willen ook kennis van het lapje vlees in de pan hebben. Er komt steeds meer animo voor vlees dat op een kleinschalige manier geproduceerd is. Jan Voordouw zijn familie gaat al vijf generaties lang op deze manier te werk en Noortje neemt een kijkje in Woerden. Want varkens kun je ook liefdevol slachten!
In onze serie Leslokaal ging Linda Hakeboom vijf jaar geleden voor ons ook op bezoek bij Jan Voordouw, die onder meer slacht voor de Lindenhoff in Abcoude.
Sindsdien bracht de Nederlandse grootslachter Vion ook twee filmpjes uit over de slacht van runderen en die van varkens. Ze laten het hele proces zien, net zoals wij dat bij Voordouw filmden. Als we het even bij varkens houden:
Vertel ons: waarom vind je de ene slacht liefdevoller of juist veel minder liefdevol dan de andere?
Dit artikel afdrukken
NPO1 schrijft: Jan Voordouw is een slager van de oude stempel. Een beweging van minder, van beter en van een bewustere omgang met dier en vlees. Voor de vleesetende maatschappij wordt het steeds belangrijker om te weten waar vlees vandaan komt. Door de schandalen in de vleesindustrie is er meer bewustzijn gekomen. Consumenten kiezen er vaker voor om minder vlees te eten maar willen ook kennis van het lapje vlees in de pan hebben. Er komt steeds meer animo voor vlees dat op een kleinschalige manier geproduceerd is. Jan Voordouw zijn familie gaat al vijf generaties lang op deze manier te werk en Noortje neemt een kijkje in Woerden. Want varkens kun je ook liefdevol slachten!
In onze serie Leslokaal ging Linda Hakeboom vijf jaar geleden voor ons ook op bezoek bij Jan Voordouw, die onder meer slacht voor de Lindenhoff in Abcoude.
LesLokaal - de slachter from Foodlog.nl on Vimeo.
Sindsdien bracht de Nederlandse grootslachter Vion ook twee filmpjes uit over de slacht van runderen en die van varkens. Ze laten het hele proces zien, net zoals wij dat bij Voordouw filmden. Als we het even bij varkens houden:
VION_Transparenzfilm PORK DEU from Vion Tierschutz on Vimeo.
Vertel ons: waarom vind je de ene slacht liefdevoller of juist veel minder liefdevol dan de andere?
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 30 december krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 30 december krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Dat is correct. Niettemin ben ik me bewust van verschillen in voedselveiligheid tussen beide partijen. Ik weet dat die in het voordeel van de grote slachter uitvallen. In termen van diervriendelijkheid zie ik Jan in het voordeel en specifiek Jan omdat hij een 'dierenfluisteraar' is.
Mag ik daaruit afleiden dat je de kwaliteit van Vion tenminste op hetzelfde niveau plaatst als de kwaliteit van Jan? Dan is dat maar gezegd hè.
Jos, je veronderstelling is onjuist dat ik het niet vertrouw bij Vion. Je veronderstelling dat ik ten zuiden van de Nederlandse grens stukken minder vertrouw wat er gebeurt, zou wel correct zijn. En dat komt door wat ik heb gezien in heel uitlopende slachterijen: je ziet er hoe het geheel functioneert.
Jan vertrouw ik onvoorwaardelijk. Dat is de aard van zulk vertrouwen in mensen. Bij een industriële slachter moet ik me een oordeel vormen over de kwaliteit van de processen.
Dick V., ik weet dat je als moderator altijd zegt niet deel te willen nemen aan de discussie, maar dat vaak toch lekker wel doet. Daarom een vraag, en ik hoop dat je hem wilt beantwoorden. Je hebt nadrukkelijk vertrouwen in Jan De Kleine Slachter, zeg je hieronder. Nu weet ik toevallig dat je ook een bezoek gebracht hebt aan de varkensslachterij van Vion. Je hebt daar alles gezien, van het begin tot het eind. Kun je uitleggen waarom je dat -klaarblijkelijk- niet in die mate vertrouwt als kleinschalige Jan? Ik hoor je dat namelijk zeggen; is mijn veronderstelling juist dat je meer vertrouwen hebt in Jan dan in de slachtlijn van Vion?
Marc #15 : zullen we AH, de nieuwe "baas" van Delhaize, dan ook maar eens gaan boycotten?
Hoe is het mogelijk dat inkopers de zelfs in de bouw van slachterijen als het ware "ingebakken" diermishandeling nog steeds blijft ontgaan? Wie wil vlees eten van dieren die op dergelijke wijze hun laatste liefdeloze momenten in totale paniek moeten doorbrengen?
Voor misstanden hoeven we overigens niet ver van huis:
Hoe is het mogelijk dat de NVWA moet constateren dat een toenemend percentage van ook een kwart van de kippen in Hollandse slachterijen nog steeds niet correct bedwelmd wordt?
Je hebt toch geen Temple Grandin nodig om te kunnen constateren dat "liefdevolle slacht" in dergelijke slachterijen niet goed kán gaan?
Ik kan me overigens na dit zoveelste schandaal goed voorstellen dat ook mensen die vlees (blijven) eten te hoop lopen tegen dit soort praktijken. Daar wil je toch niet mede schuldig aan blijven?
Ik twijfel er niet aan dat de resulterende karkassen er door dat plexiglas goed uitzien, Dick.
Net zoals "totaal transparante" Vion-filmpjes die de cruciale verstikkingsmomenten niet tonen.
In de VS wordt in diverse staten dit soort filmen van misstanden strafbaar verklaard.
Je moet er niet aan denken wat er zonder dergelijk absoluut gebrek aan - ook nog eens wettelijk bekrachtigde! - transparantie aan misstanden in slachthuizen onontdekt blijft voortduren.