In de Media Japanners worden oud, maar mogelijk ligt het niet alleen aan hun voeding

1 mei 2018, 8:00 Redactie Foodlog 1 min

Japanners behoren tot de langstlevende volkeren ter wereld. Dat komt gedeeltelijk door hun voedsel, denkt Knack. De rauwe vis, vele verse groenten, zeewier en sojaproducten van het Japanse menu hebben een hoge voedingswaarde, maar wat dat bijdraagt aan de levensverwachting is onduidelijk. Mogelijk zetten de leefregels van de Japanse bevolking meer zoden aan de dijk. 'Eet niet tot je vol zit, stop op 80%' is er zo eentje. Ook de presentatie van het eten speelt een rol: de visuele pracht leidt tot langzaam eten en snellere verzadiging. Goede sociale zekerheid, verbondenheid met de natuur en gevoel voor zuiverheid dragen verder nog hun steentje bij.