1 min
Gezond is niet lekker. Restaurateurs die hun gerechten aanprijzen als vetarm of minder zout, kunnen beter zeggen dat het lokaal en biologisch is. Dan vinden in ieder geval Amerikanen het vanzelf al een stuk lekkerder.
Marktonderzoeksbureau Technomic publiceerde het "Healthy Eating Consumer Trend Report". Op basis van interviews met 1500 Amerikaanse consumenten concludeert het bureau dat er een verschuiving plaatsvindt in wat consumenten 'gezond' vinden. Vijftig procent zou kiezen voor de 'gezonde' gerechten als restaurants die zouden omschrijven als 'lokaal', 'natuurlijke ingrediënten, 'biologisch' of 'duurzaam'.
Consumenten, zeggen de onderzoekers, zijn duidelijk op zoek naar een 'uitgebalanceerde en persoonlijke benadering' van gezond eten, waarbij 'af en toe jezelf verwennen' ook mag. De traditionele gezondheidsindicatoren als 'minder zout', 'vetarm' en 'suikervrij' worden wel herkend, maar daarmee verwen je jezelf blijkbaar niet. Als er daarentegen op de menukaart staat dat ergens een portie groenten of fruit in zit, of dat het 100 procent volgraan is, duidt dat volgens de consumenten ook op gezond eten. Dan wordt de smaakperceptie juist positief beïnvloed.
Darren Tristano, Vice President van Technomic, zegt op AFN dat er een verschuiving plaatsvindt in wat consumenten onder gezondheid verstaan. 'We zien meer consumenten gevoelig zijn voor 'gezondheids-halo-effecten' - van claims zoals lokaal, natuurlijk en biologisch, of volgraan en vrije uitloop'.
Gezond en lekker komen blijkbaar niet vanzelfsprekend samen in je bord. Pas als het ook van dichtbij komt en verantwoord is, wordt het echt lekker. Dan wordt gezond eten jezelf verwennen.
Fotocredits: gumption
Dit artikel afdrukken
Consumenten, zeggen de onderzoekers, zijn duidelijk op zoek naar een 'uitgebalanceerde en persoonlijke benadering' van gezond eten, waarbij 'af en toe jezelf verwennen' ook mag. De traditionele gezondheidsindicatoren als 'minder zout', 'vetarm' en 'suikervrij' worden wel herkend, maar daarmee verwen je jezelf blijkbaar niet. Als er daarentegen op de menukaart staat dat ergens een portie groenten of fruit in zit, of dat het 100 procent volgraan is, duidt dat volgens de consumenten ook op gezond eten. Dan wordt de smaakperceptie juist positief beïnvloed.
Darren Tristano, Vice President van Technomic, zegt op AFN dat er een verschuiving plaatsvindt in wat consumenten onder gezondheid verstaan. 'We zien meer consumenten gevoelig zijn voor 'gezondheids-halo-effecten' - van claims zoals lokaal, natuurlijk en biologisch, of volgraan en vrije uitloop'.
Gezond en lekker komen blijkbaar niet vanzelfsprekend samen in je bord. Pas als het ook van dichtbij komt en verantwoord is, wordt het echt lekker. Dan wordt gezond eten jezelf verwennen.
Fotocredits: gumption
Nog 5
Je hebt 0 van de 5 kado-artikelen gelezen.
Op 11 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 11 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
_480_289_84_s_c1.jpg)
Henric, sommige mensen kunnen noodgedwongen hun ware identiteit niet prijsgeven, ook al zouden ze dat willen. Heeft vaak te maken met bescherming van hun identiteit. Die bescherming is nodig omdat zieke en criminele mensen ook het internet gebruiken.
Jack, en toch snap ik dat niet. De onderwerpen (en meningen) op Foodlog zijn toch niet van dien aard dat bv een rechter hier geen mening kan geven?
Bovendien lijkt het mij erg lastig als je mening als privépersoon je werk in de weg kan zitten. Dan moet je misschien eens goed nadenken of je wel het juiiste werk doet. Maar dat is een ander verhaal.
Henric, eens. Hendrik zal het mij vergeven. Er zijn trouwens mensen die een pseudoniem moeten gebruiken: politieagenten, OvJ's, rechters, etc.
Jack, het was maar een grapje hoor, van dat pseudoniem (synoniem, schreef ik stom genoeg). Ik denk dat mijn bijna naamgenoot mans genoeg is om zelf te reageren, als hij dat de moeite vindt.
Maar waar ik moeite mee heb is anonieme reacties, of reacties onder pseudoniem. Ik kan geen goede reden verzinnen waarom je hier anoniem zou moeten blijven, of je anders moet voordoen.
Henric, Hendrik Kaput is geboren als Hendrik Kaput. Hoe heet jij eigenlijk ?
Ikke is iemand die het goede voorbeeld geeft en waarschuwt voor die o zo boze Big Food. Ikke stemt GroenLinks of PvdD, leest de Volkskrant, kinderen uit huis en doet haar boodschappen bij een biologische super. Ben benieuwd hoe ver ik er naast zit.