Dit blijkt uit een nieuw onderzoek uitgevoerd door onderzoekers van het Boston Children's Hospital en gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition. Zij gaven 12 mannen met overgewicht of obesitas milkshakes te drinken en observeerden daarna in een MRI wat er in hun hersenen gebeurde gedurende de 4 uur na het eten van de shake. De milkshakes waren hetzelfde van smaak, uiterlijjk en calorie-gehalte. Het enige verschil was dat de ene helft snelle koolhydraten bevatte en de andere helft langzame.
In de MRI bleek dat bij de eters van de snelle koolhydraten de hersengebieden voor beloning en 'cravings' (hunkeringen naar bepaald soorten eten) gestimuleerd werden, gebieden die ook een rol spelen bij verslaving. Eten met een hoog-glycemische index lijkt de dopamine-afgevende pleziercentra van de hersenen te activeren. De hoog glycemische shake deed het bloedsuikerniveau sterk stijgen, maar na vier uur ook weer sterk dalen. Die daling ging gepaard met sterke hongergevoelens en een in de hersenen goed waarneembare activering van de 'nucleus accumbens', het gebied in de hersenen dat bij verslaafd gedrag betrokken is. Deze waarneming deed onderzoeksleider David Ludwig opmerken: “hierdoor rijst de vraag of bepaalde soorten eten wellicht verslavend zouden zijn".
Volgens Ludwig kan minder hoog glycemische koolhydraten eten obese individuen helpen beter om te gaan met hun hunkeringen en hun neiging tot overeten te beheersen. De Nederlandse neuro-endocrinoloog Susanne La Fleur reageerde in de Volkskrant iets afwachtender op het onderzoek: 'Dat hoeft niet voor iedereen te gelden. Het ging hier om dikke mannen. De hersenen van dunne mannen kunnen anders reageren. Ook reageren hersenen van vrouwen vaak anders als het om eten gaat.'
Fotocredits: 'Mini milkshakes', Mark H. Anbinder
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Net een half, warm, en knapperig stokbrood op met ''fait maison'' kruidenboter.
En wéér geen spijt. Nu nog even een gezuiverde visolie capsule omega 3 onverzadigde vetzuren EPA en DHA er achter aan om de boel weer in balans te krijgen. En zo blijf je maar bezig. Blijkbaar verkeren de heren in shock. Teveel vrouw aan boord.
Hij is idd wel leuk gevonden die afkorting en dat je dan kan zeggen dat je GOKverslaafd bent als je eenmaal bezig bent met het dieet. Doordat ik van dat pad redelijk afgestapt ben heb ik nog wel grip op mijn koolhydraten, ik snoep heus weleens iets tussen, net een plakje biologische honing(ontbijt)koek met roomboter op, maar dat komt niet zo vaak meer voor waar ik eerst in een week zo'n hele koek verslond, sommige mensen doen dat nog sneller. Door GOK leer je wel de basis om van allerlei kant en klaar, pakjes en zakjes enz af te komen, maar op den duur vind ik dat je lichaam tekorten aan vitamines enz krijgt Die kan je wel aanvullen met supplementen, maar wat is nou gezonder dan een verse perzik, nectarine, kersen ofzo, daar kan geen supplement tegenop.
En dat is vaak het grootste probleem bij snoep/koek/chips/junkffood verslaafden, ze raken ondervoed doordat er geen noodzakelijke nutriënten binnenkomen en dan heb je iet alleen last van je hersens die dat genotsgevoel weer willen hebben, maar dat je lichaam schreeuwt om de juiste voedingsstoffen wat een hongergevoel oproept.
Geestig Assie. Ik twijfelde nog tussen ''Gokken'' of dat je een periode iets aan je gok mankeerde. Zelf verkeer ik een een chronische SAS periode.
Hahahaha, Caro, met GOK bedoel ik Grip Op Koolhydraten, maar idd, ook dat gaf op het laatst veel stress, want ik ging fruit missen, je mag dat alleen in je uurtje en an 2 hooguit 3 stuks anders is het teveel koolhydraten, terwijl het lichaam koolhydraten nodig heeft. Je moet alleen kiezen voor de juiste KH's
Ik zou mij kunnen voorstellen dat er tijdens het gokken veel stress aanwezig is, vandaar die behoefte aan snoepen.