Net iets meer dan de helft van de Europese vleeseters vermindert hun vleesconsumptie, zegt ProVeg in een persbericht. Het vertrouwen van het publiek in alternatieve eiwitten zou toenemen. ProVeg ziet grote kansen voor bedrijven om met gerichte...
Het lijkt zo’n goed idee (en Lidl experimenteerde er ook al mee): leg de vleesvervangers naast het vlees in de schappen om zo vleesvervangers te normaliseren en vleeseters te verleiden ook eens voor een vegetarisch lapje of stukje te kiezen.
De...
Bij de Lidl in Duitsland betaal je vanaf nu voor veel vlees- en zuivelvervangers evenveel als voor de dierlijke variant. De meeste producten die de discounter verkoopt onder het label Vemondo krijgen dezelfde prijs als een vergelijkbaar dierlijk...
Vervang je bewerkt vlees door een bewerkt plantaardig product, dan kan dat voor je gezondheid iets beter uitpakken. Het stempel 'gezond' zal een vegetarische burger, spekje of rookworst, net als de echte vleesvarianten overigens, niet snel krijgen....
Kunnen alternatieven voor vlees (en zuivel en eieren), zoals plantaardig vlees of kweekvlees, genoeg opschalen om te tornen aan de dominantie van conventioneel vlees? Julieta Cardenas schrijft op Vox dat daar geld voor nodig is, veel geld. Het Good...
In 2015 richtte Jim Laird de foodtech-start-up Enough op. Hij was een van de velen die vleesvervangers gingen produceren, maar de eerste die op flinke schaal schimmelculturen op de markt wist te brengen. Afgelopen week haalde hij nog eens €40...
Atze Jan van der Goot stoort zich aan de gedachte dat vleesvervangers gelijkwaardig zouden moeten zijn aan vlees. Hij is persoonlijk hoogleraar levensmiddelentechnologie aan de Wageningen Universiteit en expert op het gebied van procestechnologie...
