Vleesvervangers

Kim ‘fake chews’ Beyond Meat

Beyond Meat, maker van vleesvervangers en voormalig beurslieveling, zet zijn kaarten op de Amerikaanse realitystar Kim Kardashian. Beyond Meat benoemde Kardashian als Chief Taste Consultant. Kim blijkt haar koelkast en vriezer vol Beyond...

+

Vleesvervangerfabrikant Meatless in Duitse handen

Vanmorgen werd bekend dat het Zeeuwse bedrijf Meatless, fabrikant van ingrediënten voor de markt van vlees- en visvervangers, is overgenomen door BENEO. Dat Duitse ingrediëntenbedrijf is een dochter van Südzucker, een verwerker van agrarische...

Eet vlees van schimmels

Levenscyclusanalyses tonen aan dat van de mogelijke vleesvervangers microbieel eiwit de meeste milieuwinst oplevert. Het wordt gemaakt in roestvrijstalen bioreactoren met suiker als grondstof en kan 20% van de rund-, lams- en geitenvleesproductie...

Nepvlees eet je voor je gezondheid en geweten

Dierenwelzijn en gezondheidsoverwegingen motiveren de aankoop van vleesvervangers. Niet het milieu of het klimaat. Dat zou blijken uit een pas gepubliceerd Duits onderzoek onder bijna 450 respondenten. Meer aandacht voor het milieu bleek niet samen...

+

De eiwittransitie: samen op zoek naar een nieuwe balans

De eiwittransitie is voor de voedingsmiddelensector één van de belangrijkste thema's voor de komende jaren. In de transitie van dierlijke naar plantaardige producten moet ook rekening gehouden worden met de rol van voedingsmiddelen binnen het...

+

IPES vindt vleesvervangers geen oplossing

Het vanuit België opererende International Panel of Experts on Sustainable Food Systems (IPES) bracht afgelopen week een rapport uit dat niet positief is over vleesvervangers. Vlees is niet altijd slecht, vindt de organisatie, terwijl...

‘Vleesvervangers vervangen aardappels en pasta’

"Plantaardige producten zitten in de lift. Je kunt het zo gek niet bedenken of het bestaat: vegan ‘vissticks’, kikkererwtenkebab of oesterzwamworst. De wildgroei aan diervrije, maar wel vet- en koolhydraatrijke producten baart internationale...

Vegaworst mag in België worst heten

Je zou er toch van in verwarring raken: kipstuckjes, speckskes, gehacktballetjes of poulettekes zijn helemaal niet van vlees gemaakt. Dat vreest althans de Belgische federale overheidsdienst Economie. Die werkt aan richtlijnen die namen die verwijzen...

Nederland meest flexitarische land van Europa

Nederland kent de meeste (zelfverklaarde) flexitariërs en minste vleeseters van Europa. Dat blijkt uit een onderzoek onder 7.500 consumenten uit tien Europese landen die onlangs werden ondervraagd. Het gaat hier om een Europees onderzoek door ProVeg...

+

Beurslieveling Beyond Meat duikt omlaag

De newsroom van 22 oktober 2021, de Foodlog-selectie van berichten die wij relevant vinden uit de (inter)nationale pers. Hier vind je onze voorgaande selecties.

‘Vleesvervangers zijn junkfood’

"Vleesvervangers bevatten vaak te veel zout en te veel verzadigd vet." Dat zegt volksgezondheids- en voedingsdeskundige professor Jaap Seidell. "Eigenlijk vervang je het ene junkfood door het andere, als je een plantaardige hamburger bakt. Ik snap...

+

De opkomst van fermentatietechnologie - eiwit van de toekomst

Het onderzoek naar alternatieve eiwitten staat volop in de belangstelling. Naast de ‘traditionele’ eiwittransitie van dierlijk naar plantaardig bieden kweekvlees, fermentatietechnologie en insecteneiwitten nieuwe en spannende mogelijkheden. Het...