Vleesvervangers

Meer innovatie leidt tot groei van vleesvervangers

Nu grote levensmiddelenbedrijven inspringen op de toenemende populariteit van vleesvervangers vindt meer innovatie plaats op smaak, structuur en ingrediënten. Dit leidt tot een nog sterkere groei van de markt voor vleesvervangers. ABN AMRO verwacht...

Bacterieburgers zijn nog beter dan sojaburgers

Komen er naast soja-, insecten- en algenburgers ook bacterieburgers in de schappen? Janne Spanoghe, bio-ingenieur aan Universiteit Antwerpen, onderzoekt hoe we bacteriën op een efficiënte manier voedzaam eiwit kunnen laten produceren. Het zou een...

Vion overweegt vegetarische producten

Vion, één van de grootste vleesproducenten van Europa, overweegt ook vleesvervangers op de Nederlandse markt te brengen. Dat bevestigen bestuursvoorzitter Ronald Lotgerink en financieel directeur John Morssink van Vion in Het Financieele Dagblad....

‘Ook vlees is maatschappelijk verantwoord’

De Nederlandse vleesverwerkende sector is verenigd in het COV, de Centrale Organisatie voor de Vleessector. Het COV plaatst kanttekeningen bij de Week zonder Vlees, die nu de media beheerst. Het zou geen maatschappelijk initiatief zijn, maar een...

Groenteburger vervangt vlees, maar bevat te weinig groente

Een groenteburger kan best een goede vleesvervanger zijn, maar zeker geen groentevervanger. Tot die conclusie komt de Belgische diëtiste Sanne Mouha op basis van een smaaktest in Het Laatste Nieuws. Mouha probeerde 6 veggieburgers uit supermarkten...

Mest is een zwak argument voor instandhouding veehouderij

Zonder dieren geen mest en zonder mest geen plantaardig voedsel. Zo werkt de landbouw, volgens veeboeren. Onzin, zegt Armanda Govers van de stichting Even geen Vlees. Planten kun je ook voeden met kunstmest. Trouwens: veevoer wordt ook voor een...