Nepvlees

+

Bloomberg ziet namaakvlees de wereld niet redden: ‘het was een mode’

Nepvlees ging de wereld redden, maar het was 'gewoon weer een modeverschijnsel'. Bloomberg windt er in een uitgebreid stuk geen doekjes om. Volgens de zakelijke krant is imitatievlees een flop. De makers kunnen de gewekte verwachtingen onder...

+

Vegavlees is gezond, maar HDL niet meer - over gelovige wetenschap

Een paar weken geleden deed Martijn Katan, chemicus en oud-hoogleraar in de voedingsleer, een bekentenis: hij verliet een eerdere overtuiging op basis van bewijs. Dat neemt niet weg dat nog steeds volop wetenschap vanuit overtuigingen wordt bedreven...

Namaakvlees - waar blijft het?

De markt voor vleesvervangers beloopt al 4% van de markt voor vlees in totaal. Dat is al groter dan het aandeel van biologisch binnen het totale voedselpakket; biologisch blijft in ons land steken op 3,2% (en wil niet meer groeien). Met namaakvlees...

+

Beurswaarde Beyond Meat onderuit door aankondiging McPlant

McDonald's brengt met ingang van volgend jaar een eigen lijn vleesvervangers onder de naam McPlant. Het eerste vleesvrije product wordt een McPlant-burger, daarna volgen ook plantaardige kipstukjes en ontbijtbroodjes. "McPlant komt er exclusief...

Toch oppassen met nepvlees

De vleeslobby is tegen vleesnamen voor nepvleesproducten. Beetje ouderwets, want iedereen weet dat vegan speckblockjes of veggs eieren niet echt zijn. Maar toch, zegt de Nederlands-Amerikaanse fysioloog Stephan van Vliet, moet je oppassen....

Tussen echt doet nep het beter

Kroger's, de grootste Amerikaanse supermarktketen zocht het uit en ontdekte: als je nepvlees tussen het echte legt, verkoop het beter. Bij ons maken vleesverkopers zich zorgen dat mensen zich vergissen als je dat doet. Mogelijk doen ze dat, maar dan...

+

Echt vlees zonder dieren, een serieuze markt denken investeerders

De ‘stille revolutie’ van kweekvlees is zeven jaar gaande en begon - na eerste stapjes in Utrecht - in Maastricht. Biotechnische verbeteringen en meer geld voeden de innovatie. Zal het er ooit van komen dat er geen dieren gedood hoeven te worden,...

+

Beyond Meat verovert de wereld: nu ook verkrijgbaar in Chinese supermarkt

Ook Chinese consumenten kunnen voortaan de vleesvervangers van het Amerikaanse bedrijf Beyond Meat kopen. De producent kondigt een samenwerking aan met 's werelds grootste onlineplatform Alibaba, dat ook aandelen heeft in de fysieke winkelketen...

‘Vegetarische slager groeit jaarlijks 100%’

Dat zegt Jaap Korteweg de oprichter van de plantenslager. Hij verkocht zijn bedrijf vorig jaar aan Unilever voor een onbekend bedrag. Unilever ontwikkelde zelf geen concepten op het gebied van nepvlees maar nam de start-up over. Hoewel de...

+

Brabantse slachter Vion verwelkomt akkerbouwers in zijn Friese runderslachthuis

Varkens- en runderslachter Vion uit het Brabantse Boxtel gaat in Friesland vleesvervangers produceren in zijn moderne runderslachthuis.

Veganisten vrezen kruisbesmetting

Konden veganisten eindelijk ook overal in de VS bij Burger King terecht, is het weer niet goed. De nepvlees-burgers blijken op dezelfde roosters gegrilld te worden als die van echt vlees. Daar gruwen echte veganisten van. Voor flexitariërs blijken...

Raden of het vlees is of vega

Burger King is er van overtuigd dat vegetarische varianten van een hamburger en een kipsandwich zo goed zijn nagemaakt dat je het verschil niet proeft. In Zweden maakt Burger King er een spel van. Notoire vleeseters kunnen een bestelling doen waarbij...