Gastronomie

+

Zakenlunch in België niet meer zo populair, chefs moeten wat verzinnen

Beroemd en berucht, de Nederlandse nuchterheid. Minister-president Wim Kok liet broodjes kaas komen om mensen waarmee hij in overleg was, iets te eten te geven. Hoe waar precies dat verhaal is, weten we niet maar zeker is dat er iets van klopt. Geen...

+

Van veld tot vork in één culinair Italiaans pretpark

Op 15 november opent Eataly in het Italiaanse Bologna 'het Disneyland voor foodies'; een themapark van 10 hectare waarbij alles om de Italiaanse keuken draait, van veld tot vork.

+

Chefs in Venezuela koken in het geheim voor de rijken

Sinds afgelopen weekend lijkt Venezuala onafwendbaar op weg naar een dictatuur, schrijft De Volkskrant. De oppositie is murw en moegestreden. Mogelijke economische sancties zullen "de doodsteek betekenen voor de toch al noodlijdende economie", waar...

+

‘Bugs’ maakt eind aan gedroogde meelwormen

De documentaire Bugs vertelt het verhaal van een reis over de wereld op zoek naar insectengerechten. Afgelopen zaterdag ging de film in Nederland in premiere. Voorafgaand sprak ik met Nordic Food Lab chef Roberto Floro.

Nieuws over groenten tijdens Food Professional Day

Afgelopen maandag vond de 6e editie van de Food Professional Day plaats. Wetenschappers en koks spraken dit jaar over peulvruchten, aardappels en groenten binnen het thema ‘Oogst der Aarde’.

Insecten in de gastronomische keuken

Gastronomie moet ondervoeding ouderen tegengaan

Gastronomisch genieten in de gevangenis

Wie heeft de meeste Michelinsterren na Frankrijk?