Culinair ontdekt: Bidule
Nick Trachet schrijft dit keer niet over eten of drinken, maar over de gevolgen daarvan in zijn necrologie van zijn vriend en in België bekende Franstalige culinair journalist 'Bidule'.
In de afgelopen vijftig jaar is het in geen enkel land gelukt het tij van de obesitasepidemie te keren. Zoeken we de oplossing misschien op de verkeerde plaats? Bij de eigen verantwoordelijkheid misschien? “Obesitas laat ons vooral zien wat mensen...
De burgemeesters van Straatsburg en Grenoble gingen hem al voor, maar in Lyon viel de aankondiging van burgemeester Grégory Doucet totaal verkeerd. Doucet, één van de vele écolos ('Groenen') die inmiddels de Franse gemeentehuizen bevolken,...
Boeren en tuinders krijgen de kosten van hun producten met moeite gedekt. Als ze er geen meerwaarde aan weten te geven, zullen velen economisch niet kunnen overleven. Hoe bedenk je innovaties waar consumenten graag meer voor betalen? Hoe vind je als...
Eten met smaak doen we allemaal graag, schrijft Knack, maar bij mensen met een smaakstoornis is dat een probleem. Smaakloos eten kan bij hen leiden tot ondervoeding; ze eten minder omdat het hen niet smaakt. Het verschijnsel treedt vaker op bij...
"Koks huilen in hun keukens, in het Elysée en overal in Frankrijk", twitte de Franse president Emmanuel Macron vanmiddag. Hij reageerde op het overlijdensbericht van Paul Bocuse. De 'paus van de gastronomie' overleed een paar weken voor zijn 92e...
De Franse president Emmanuel Macron houdt van het best mogelijke eten. "Telkens als ik staatshoofden ontvang, wil ik de Franse gastronomie eren", zei hij al eens. Maar gastronomie beperkt zich niet tot Frankrijk: gisteren kreeg Macron 40...