Als het aan het kabinet ligt, gaat de verbruiksbelasting op niet-alcoholische dranken per 1 januari volgend jaar fiks omhoog. Nadat al eerder de waterbottelaars met succes protesteerden, weerden zich recent de ambachtelijke sapmakers tegen wat Herman...
"Meeting society and consumer" is de titel van het World Meat Congress (WMC) dat deze week plaatsvond in Maastricht. Een bont gezelschap probeert consumenten uit te leggen dat de vleesproductie moet groeien, terwijl diezelfde consument van alle...
"De vleesconsumptie is historisch laag", juicht Wakker Dier op Dierendag. Waarbij je 'historisch' met een korreltje zout mag nemen, want dat heeft betrekking op de onderzoeksreeks sinds 2005, toen Wageningen Economic Research (WEcR) in opdracht van...
Maarten Keulemans van de Volkskrant ging op bezoek bij de start-up Moolec Science in Arnhem. Het bedrijf ontwikkelt planten die vleeseiwitten maken. Als het lukt, is het een knap staaltje van transgenese, het verbinden van eigenschappen van een...
Atze Jan van der Goot stoort zich aan de gedachte dat vleesvervangers gelijkwaardig zouden moeten zijn aan vlees. Hij is persoonlijk hoogleraar levensmiddelentechnologie aan de Wageningen Universiteit en expert op het gebied van procestechnologie...
Duurzamer eten betekent in de meeste Westerse landen een voedingspatroon met meer plantaardige en minder dierlijke producten. Maar de inname van bepaalde voedingsstoffen komt dan in het gedrang. Ligt de oplossing in supplementen en verrijkte...
Een paar weken geleden deed Martijn Katan, chemicus en oud-hoogleraar in de voedingsleer, een bekentenis: hij verliet een eerdere overtuiging op basis van bewijs. Dat neemt niet weg dat nog steeds volop wetenschap vanuit overtuigingen wordt bedreven...
