Flash Dagelijkse Kost^Duurzame eieren zijn wit

De geschiedenis herhaalt zich.....
Geen nieuws, KvW (2018) en foodlog (2019) besteedden hier al aandacht aan. Destijds bleek dat de supermarkten meer aan bruine eieren verdienen omdat ze bruin zijn haha. Gezien het grote prijsverschil verdient de handel er zelfs 'flink meer' aan.
Gezien op: Witte eieren zijn duurzamer (FL, 2019).
en Wit of bruin ei (KvW, 2018)

Nog even het actuele prijsverschil tussen bruin en wit in mijn agenda noteren en over enkele jaren nog een keer kijken. Een hogere prijs voor witte dan voor bruinen eieren zou mij dan niet verbazen, want duurzaam, superfood, bio mag toch duurder zijn?

(3 sep 2023)
AH Witte scharreleieren M/L, 10x, Beter leven 1 ster, €2,39
AH Verse scharreleieren M, 10x, Beter leven 1 ster, €3,99

Opm.
Waarom bij AH op de website het ene doosje eieren 'vers' is en het andere niet, is mij een raadsel. Ook als de datum bijna verlopen is, zijn ze daar nog 'vers'.

Om helemaal precies te zijn: wij schreven - vermoed ik - voor het eerst over de milieuwinst van witte eieren in 2017 in een artikel over Kipster.

Kippen die witte eieren leggen er meer en produceren op hetzelfde voervolume meer eimassa (19,6 kilo witte versus 18,3 kilo voor bruine) en zijn daarom duurzamer.

Maakt voor voedingswaarde niets uit en dat ‘duurzaam’ geloof ik verder wel, want ook daar schijnt mee te worden gesjoemeld. Maar bij een gekookt wit ei ziet men na het pellen eventuele achtergebleven stukjes duurzame schaal al snel over het hoofd.

Theo #3, hoe meer stukjes hoe beter.
De eierschalen belanden veelal in de afvalbak en dat is best jammer. Want de schaal zit vol voedingsstoffen, 2 tot 3 keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid aan goed opneembaar calcium, en minstens 27 sporenelementen. De samenstelling van de eierschalen zijn te vergelijken met onze botten.

.....was deze zorgvuldig en goed uit met kokend water, en laat ze aan de lucht drogen..... vervolg hier te lezen.

De kwaliteit (smaak) van een ei wordt vooral door andere factoren beïnvloed: ontbreken van GM granen voer uit de Amazone en andere onnatuurlijke voeding, gele kleurstoffen (een donkergele dooier meestal geen goed teken), massaal anti-biotica gebruik (en anti-parasitaire middelen), belangrijker dan het verschil tussen wit en bruin. 3 daagse versheid ook (daarna neemt de rulheid snel af).
En mijn eierschalen gooi ik verkruimeld in mijn tuin ;)

En die bruine Barnevelder echt een prachtige kip, die ik alle vrij leven gun.

Kipster mogelijk beter dan 'biologisch' (eigenlijk zou er een 4e ster bij moeten komen, 'biologisch' in de praktijk niet altijd zo ideaal.... in Duitsland een aanfluiting gebleken). Ophokplicht echt een groter geworden probleem, met het vogelvirus nu bijna continu aanwezig. Ben niet zo snel voor vaccinatie, maar tegen vogelgriep lijkt me zinvol... al is dat slecht voor de export naar China e.a.