Vroeger was boter (verzadigd vet) slecht, maar sinds die gedachte bij het oudvuil is gezet, rijst de prijs van boter de pan uit. Uit een rondvraag door het Vlaamse Nieuwsblad blijkt dat zes op de tien bakkers de prijs van hun producten reeds verhoogd hebben omdat zij boter duurder moeten aankopen. De honderd bevraagde bakkers geven aan dat ze vooral koffiekoeken, croissants en taarten een hogere prijs geven. Zij rekenen de fors gestegen groothandelsprijs voor boter door aan de consument. In januari kostte een kilo boter hen €4,36, inmiddels is dat opgelopen tot €6,65. De prijs is meer dan verdubbeld in vergelijking met vorig jaar. Dat meldt Vilt.

In Nederland laat boterhandelaar Huub Geuskens, voorzitter van de sectie boterhandel bij de vereniging van zuivelhandelaren Gemzu en salesmanager bij boterspecialist VIV Buisman, weten nog nooit te hebben meegemaakt dat er zo'n grote vraag naar boter was. Het product was decennialang slecht gezien omdat vet 'slecht' was. Nu vet dat imago kwijt is, is de boter niet aan te slepen. "Het lijkt een luxeprobleem, maar echt leuk is het niet. Er is een serieus botertekort. Dat leidt tot enorm hoge prijzen", zegt Geuskens op Boerderij.

VILT - Vlaams infocentrum land- en tuinbouw - Bakkers rekenen duurdere boter door aan consument - VILT
Reageer
  • Deel
Druk af