"Amerikanen willen gezond, betaalbaar, groen en fair vers eten" zegt Dr. Gail Christopher, van de W.K. Kellogg Foundation.
Maar liefst 68 procent van de ondervraagden vond het 'zeer belangrijk' dat alle Amerikanen vers fruit en groenten op tafel kunnen zetten en nog eens 25 procent vond dat 'enigszins belangrijk'.
Het onderzoek laat ook zien dat Amerikanen hun lokale telers hoog hebben zitten. Meer dan 80 procent was het eens met de stelling dat de nationale overheid zijn aandacht en ondersteuning zou moeten verschuiven van de grote boerenbedrijven naar de kleinere, lokale groenten- en fruittelers. “Er is volop bijval voor eten dat niet alleen goed is voor de mensen die het eten, maar ook voor de mensen die het maken.”
Bijna 90 procent van de ondervraagden was bereid meer te betalen voor lokaal en vers eten. In het afgelopen jaar heeft 70 procent van de ondervraagden wel eens rechtstreeks bij de boer gekocht. 45 procent haalt vers uit eigen tuin of boerderij. Maar liefst 68 procent zei dat zij nu meer vers eten dan vijf jaar geleden.
De onderzoeksresultaten passen in de gedachte dat Westerlingen steeds meer waarde hechten aan vers en gezond eten. Dr. Christopher zegt: 'Amerikanen zijn voor een op waarden gebaseerd voedselsysteem. Ze hebben een voorkeur voor lokaal geteeld en geproduceerd voedsel, maatschappelijke betrokkenheid, duurzaamheid en fairness, hetgeen bijdraagt aan veilig, gezond en betaalbaar voedsel voor iedereen.'
Fotocredits: alltrain43
Op 5 april krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Dorine en Mark streekproducten worden steeds populairder. Ik merk het zelf bij ons op de boerderij mensen vragen altijd we de groenten zelf produceren. Dankzij facebook wordt dit steeds makkelijker om dit te laten zien. Ik denk trouwens dat dit vooral van de voedsel schandalen komt.
Oneens met Mark. Ook in onderzoek heb je 'different horses for different courses'. Onderzoeken over houdingen en zgn. 'reported behaviour' zeggen inderdaad weinig over gedrag, maar wel iets over ... houding. Het is opvallend dat Amerikanen hun onderklasse lokaal willen laten eten. Zeer opvallend zelfs voor een volk dat de wereld lang als zijn kolonie heeft willen zien.
Mee eens, Mark. Was interessanter geweest te horen over daadwerkelijke koopgedrag of wat mensen hindert of anders doet beslissen dan vers, fair, lokaal, oid te kopen. (Of waarom ze het wél kopen, is ook wel interessant eigenlijk!) Hier trouwens een onderzoekje waar het niet ging over eerlijk of lokaal, wel over koken en vers, met respondenten waarvan een derde SNAP benefits ontvangt. Vond het destijds wel verrassend te lezen, die uitkomsten.
Wat je de burger vraagt betekent nog niet dat de bijbehorende consument dat uitvoert. Dus cognitief geeft de Amerikaan alle juiste antwoorden. In praktijk gebeurt het niet. Waardeloze onderzoekjes dit.