Rijst

‘Rijst voor rotzooi’: een win-win tegen plasticvervuiling op de Filipijnen

Prachtig zijn ze, de wateren rondom de Filipijnen. Het uit meer dan 7.000 eilanden bestaande land biedt toegang tot enkele van de meest diverse en spectaculaire koraalriffen ter wereld. Tegelijkertijd behoren de Filipijnen ook tot de grootste...

Aardappel klimaatkampioen maar je mag wel onduurzame volkoren rijst

Het AVG-tje (aardappelen, vlees, groente) ligt vanwege klimaatuitstoot onder vuur. Met name het stukje vlees is klimaatbelastend. “Maar al die vegetariërs eten wel rijst die uit Azië komt, is dat dan niet onduurzaam?”, vroeg een lezer van Trouw...

Speciale rijst voor paella dreigt te verdwijnen

Paella dreigt zijn traditionele smaak te verliezen door een verandering in milieuregels van de Europese Unie. De rijst in het iconische Spaanse gerecht wordt bedreigd. De EU heeft een pesticide verboden dat door boeren wordt gebruikt om de rijst...

Rundvleescellen door de rijst, da’s pas voed- en duurzaam

Een kommetje roze-achtige rijst. Niet door fruit of groente, maar verrijkt met rundvleescellen. Een soort fusionvoedsel: een maaltijd van rijst en rundvlees, het resultaat van twee in een laboratorium samengesmolten ingrediënten. Deze hybride...

Buitenlanders redden Japanse sake

Slijterijen waar je de sake uit de automatenmuur kunt trekken, een universitaire opleiding tot sakeoloog en een officieel onderzoeksinstituut maken Niigata tot het wereldwijde centrum van de sake, aldus Trouw. Samen met een budget om Niigata...

Grazende vissen reduceren methaanemissie rijstteelt

Wereldwijd is de rijstteelt verantwoordelijk voor 10% van de methaanemissies. Aan het verminderen daarvan wordt al gewerkt met veredeling en teeltmaatregelen, signaleerde Wouter van der Weijden recent in zijn tot veel reacties leidende...

+

Overlijden Swaminathan geen nieuws in Nederland

Eén van de meest bepalende mensen voor de voedselzekerheid en welvaart in de wereld is overleden. Vooral zijn werk op het gebied van de veredeling van graangewassen heeft het leven van letterlijk miljarden mensen rijker of veel minder hongerig...

Culinair ontdekt: sushi

Een maand geleden liep ik rond op de Seafood-beurs in Barcelona. Kijken naar nieuwe producten, van gedachten wisselen met toonaangevende bedrijven. Kijken wat nog verkoopt, wat niet meer.

Culinair ontdekt: rijstpap

Als Hollanders kaaskoppen zijn, dan zijn Vlamingen papkoppen.

Rijstrevolutie dankzij zelfklonende korrels

Hybride rijstplanten (gemaakt door 2 variëteiten te kruisen) blinken uit in bijvoorbeeld opbrengst of resistentie tegen plagen. Alleen: een plant die groeit uit het zaad van een hybride heeft niet dezelfde kwaliteiten. In 2018 al ontdekten...

De wereldwijde diabetesplaag en de vloek van de witte rijst

Voorspellingen laten een enorme toename van het aantal diabetespatiënten zien in Aziatische landen, waar witte rijst dagelijkse voeding is. Het verband tussen een rijker wordend, verwesterd voedingspatroon, met de snelle koolhydraten van de witte...

Wordt ook rijst duur?

India, de derde grote tarwe-producent in de wereld, stopte op 14 mei de export van tarwe omdat de prijzen voor de binnenlandse bevolking de pan uit rezen. Het land stopt nu ook de export van suiker. Ook om de prijzen te drukken. Volgt rijst?