Patat

Hieperdepiepers maken eind aan friet-patat-oorlog

De 'taalgrens' tussen friet en patat is verleden tijd. Chipsmaker Lay's wakkerde de patat-versus-friet-oorlog dit voorjaar nog eens lekker aan door een wedstrijd uit te schrijven voor de naam die de nieuwe 'Iconic Local Flavours' chipssmaken 'Patatje...

Patat of friet?

Blokker wil geen partij kiezen en houdt een voet in beide kampen. Boven de rivieren verschijnen de billboards met Blokkers eigen Airfryer en de tekst 'Vanavond patat'. Onder de rivieren is het 'Vanavond friet'. En, wat is het nou? Volgens het...

+

Patat wordt frites, avontuurlijker maar minder vaak

Hoe slecht is friet nou echt? In Amerika is het een plaag, de belangrijkste oorzaak van de obesitasepidemie ongeveer. Bij ons maakt frites een interessante culinaire ontwikkeling door. Patat at men vroeger, als er niks anders was. Een volgende...

+

Patatje-met flink duurder door lege keten

De newsroom van 11 juni 2021, de Foodlog-selectie van berichten die wij relevant vinden uit de (inter)nationale pers. Hier vind je onze voorgaande selecties.

+

Duurzaamheid maakt zuinig omgaan met restjes weer populair op Dutch Design Week

FrietHoes lanceert tijdens de Dutch Design Week balletjes van het restafval van frietaardappelen, meldt FoodClicks. De Haarlemse patatfabrikant streeft ernaar zo min mogelijk afval te produceren bij het maken van zijn ambachtelijke friet. Kok Kasper...

+

Vietnamese Franse frietjes moeten ‘Belgian fries’ gaan heten

België gaat Vietnam, land van rijst en mie, veroveren met friet, schrijft het AD. Belgische grote gebakken aardappelstaven, dan, niet de dunnetjes van McDonald's. “Frietjes zijn niet Frans maar Belgisch,” luidt de campagneboodschap. “French...

Frieten worden gesneden uit hele aardappelen

Hoe worden diepvriesfrieten gemaakt? Annet Roodenburg zocht het uit bij Lamb Weston.

Het wonderlijke geluid van net gebakken frieten

Beroemde sterrenchef Sergio Herman opent frietkotten in Nederland, te beginnen met eentje in Den Haag. In berichten in kranten en op Foodlog wordt doorverteld hoe moeilijk hij het frietbakken vond. Anderhalf jaar studie, voor hij de perfecte friet...

Zwembad zonder patat

Zes jaar geleden ontstond een beroemd geworden rel. Zwembad Dijnselburg in Zeist wilde gezonde kost aan zijn badgasten voorzetten. Dat pikten ze niet. Lector Annet Roodenburg (HAS Hogeschool) sprak met de beheerder van de kantine.

Sergio Herman gaat in patat

De Zeeuwse sterrenchef Sergio Herman perfectioneerde het bakken van patat. In juni opent hij zijn eerste Frites Atelier in Den Haag. De andere grote steden volgen later dit jaar.