Glutenvrij

Allergie-waarschuwingen voor gluten niet betrouwbaar

Kort Redactie, 11 okt 2016

Producten die glutenvrij lijken, omdat er volgens het etiket geen tarwe, rogge, gerst of ander glutenhoudende ingrediënten in zitten, blijken niet altijd glutenvrij te zijn. De Amerikaanse Gluten Free Watchdog onderzocht 101 voedselproducten zonder...

Duurzame vis basis voor trendy eiwitnoedels

Kort Redactie, 28 sep 2016

De Britse start-up Oomi Noodles maakt noedels van viseiwitten. Het hoofdingrediënt van Oomi Noodles is duurzaam gevangen vis met een MSC keurmerk. Normale noedels bestaan uit tarwe- of rijstmeel. Oomi Noodles van vismeel bevatten 2,5 keer zoveel...

Amerikanen eten vaker glutenvrij, coeliakie blijft stabiel

Kort Redactie, 9 sep 2016

Het aantal coeliakie-patiënten in de VS neemt niet toe, terwijl het aantal mensen dat glutenvrij eet, blijft stijgen. In 2009-2010 was bij 0,7% van de Amerikaanse bevolking coeliakie vastgesteld en in 2013-2014 0,58%. Het percentage van de bevolking...

Foodfestival zonder pizza

Recept Wendeline van den Nagel, 3 jun 2016, 8:30

Wendeline van den Nagel was aanwezig bij de eerste editie van het glutenvrijersfestival Frank en Vrij. Ze maakte kennis met een harde waarheid: coeliaken willen copieus lunchen als die mogelijkheid er is!

+
‘Glutenvrij eten niet zonder meer gezond’

Onderzoek Marjolein Streur, 18 mei 2016, 7:30

Ook mensen die geen medische reden hebben om gluten te mijden, kiezen voor glutenvrij eten. Dit kan nadelig uitpakken in plaats van gezondheidsbevorderend. Zeker bij kinderen wegen de nadelen vaak niet op tegen de voordelen.

Europese Commissie vindt glutenvrij-logo onnodig

Keurmerken Redactie, 12 mei 2016, 7:15

De Europese Commissie is niet van plan om een geharmoniseerd ‘glutenvrij’-logo in te voeren in de EU. De Commissie is niet van overtuigd van de meerwaarde voor consumenten.

Mei, de coeliakiemaand

Recept Wendeline van den Nagel, 3 mei 2016, 8:15

Wendeline van de Nagel én haar 2 kinderen behoren tot die ene procent van de bevolking die glutenvrij moet eten. Reden om aandacht te vragen voor de Coeliakiemaand mei. Natuurlijk heeft ze ook een recept - met Griekse liefde.

Meer glutenvrije babyvoeding door nieuwe richtlijn

Kinderen Redactie, 15 apr 2016, 10:37

Baby's krijgen steeds vaker glutenvrije babyvoeding voorgezet. De markt van glutenvrije producten floreert. Of het echt nodig is, blijft de vraag.

Glutenvrij brood dankzij GMO-tarwe

Kort Redactie, 11 apr 2016

Spaanse wetenschappers zijn er in geslaagd dankzij het uitzetten van bepaalde glutengenen een tarwe te telen met een laag gliadine-gehalte. Dat betekent dat de tarwe maar heel weinig gluten bevat en in principe geschikt zou moeten zijn om brood van...

Voedingshypes baasjes bedreiging voor huisdieren

Kort Redactie, 2 apr 2016

Dierenartsen maken zich zorgen over de trend om huisdieren 'natuurlijk' eten te geven. Steeds meer huisdiereigenaren wijzen de brokken en blikjes uit de winkel af en kiezen voor een zelf samengesteld dieet van rauw vlees en botten, omdat dat gezonder...

Eerste glutenvrije fabriek staat in Nederland

Kort Redactie, 4 mrt 2016

Nederland beschikt sinds kort over een gecertificeerde glutenvrije productiefaciliteit voor haver. Fabrikant Vandinter Semo uit Scheemda en de Universiteit van Wageningen ontwikkelden de locatie. Glutonintolerantie veroorzaakt bij één tot drie...

Een traan op de truckersstaaf

Recept Wendeline van den Nagel, 4 mrt 2016, 8:00

Wendeline van den Nagel verloor een goede vriend. Om hem te herdenken maakt ze een glutenvrije versie van zijn geheime zonde: de truckersstaaf.

‹ Vorige 1 2 3 4 5 Volgende ›