Frankrijk

Volautomatische ‘superette’ moet het Franse platteland redden

In 23.500 Franse gemeenten is geen levensmiddelenwinkel (meer) aanwezig. Geen bakker, geen slager, laat staan de traditionele épicerie of alimentation générale. Dat komt doordat Frankrijk zich ontwikkeld heeft tot een land van supermarkten en...

Fransen promoten ‘Kipsterkip’ voor thuis

Gratis eieren voor de inwoners en 36 ton minder groenafval in de gemeentelijke vuilnisbakken. Dat is het resultaat van een experiment in het Franse stadje Givors. De inwoners die dat wilden, konden gratis legkippen krijgen. In totaal zijn er zo'n 200...

Waar haalt Dijon de mosterd?

Wie kent 't niet, de wereldberoemde Dijon-mosterd? Na zout en peper is mosterd de meest gebruikte smaakmaker ter wereld. Mosterdproducent Maille (een dochter van Unilever) maakte er zelfs een begerenswaardig luxe-product van. Maar tot grote schrik...

Mens versleept pestvirus, alle varkens moeten dood

Op een kleinschalig varkensbedrijf in de Zuid-Duitse deelstaat Baden-Württemberg, op 6 kilometer van de grens met Frankrijk, is Afrikaanse varkenspest vastgesteld. Alle 35 vrije-uitloopvarkens zijn inmiddels geruimd, in de 10 kilometerzone liggen...

Frankrijk komt 1 miljoen runderen te kort

Dol zijn de Fransen op hun steak haché. Te eten als al dan niet chique hamburger, of als gehakt in talloze bereidingen. Met die heel Franse 'draai' van los vlees en daardoor geheel eigen 'bite', maar dan wel bij voorkeur van Frans rundvlees. En daar...

Fransen importeren twee derde van hun vis

Fransen horen tot de grote viseters van Europa. Gemiddeld eet een Fransman of Française 33,5 kilo vis, schaal- en schelpdieren per jaar. Na Portugal, Spanje, Malta en Luxemburg komt Frankrijk daarmee op de vijfde plaats van visetende EU-consumenten....

Waarom Franse politici knuffelen met koeien

Voor Franse politici, en speciaal presidentskandidaten, is een optreden op de Salon de l'Agriculture in Parijs een verplicht nummer. Overslaan is geen optie, zelfs in tijden van oorlog en pandemie. En dat terwijl ook de Franse boerenstand al lang...

Honderd miljard voor Duitse defensie, toch klimaatrapport met Russen erbij

We leven in een spannende en gevaarlijke wereld. Terwijl de wereld vanuit Oekraïne vlam dreigt te vatten, werden van zaterdag- op zondagnacht de laatste zinnen afgestemd voor het tweede deel van het eerste grote klimaatrapport van het IPCC sinds...

Activisten en vissers frameden varende visfabriek

Ophef in de Golf van Biskaje. Honderdduizend dode blauwe wijtingen in zee. NGO Sea Sheperd maakte filmbeelden. Vijftig ton overboord gezette bijvangst door een varende visfabriek, de onder Litouwse vlag varende trawler Margiris (eigendom van rederij...

+

Zelfs 0-2 jarigen al op internet door Corona

Het Corona-effect van 7 februari 2022, de Foodlog-selectie van het coronanieuws uit de (inter)nationale pers. Het Corona-effect belicht scheuren in de voedselketen, sporen van nieuwe voedselsystemen en het 'nieuwe gezond'. Hier vind je onze...

Culinair ontdekt: merguez

Nick Trachet stelt de koloniale keuken van België aan zijn lezers voor. Hij permitteert zich een uitstapje naar de invloed van voedsel in de Franse koloniën op het Franse menu én omgekeerd.

‘Nitrietvrije vleeswaren zijn oneerlijk’

Franse slagers en traiteurs halen opgelucht adem. De Assemblée - de Franse Tweede Kamer - boog zich deze week over het wetsvoorstel om het gebruik van nitriet in vleeswaren te verbieden per januari 2023. Dat haalde het niet. Wel kon iedereen zich...