Het Corona-effect van 10 januari 2022, de Foodlog-selectie van het coronanieuws uit de (inter)nationale pers. Het Corona-effect belicht scheuren in de voedselketen, sporen van nieuwe voedselsystemen en het 'nieuwe gezond'. Hier vind je onze...
De frietenschaarste bij McDonald's in Japan is natuurlijk het mooiste voorbeeld: Japanners op rantsoen en een noodvoorraad van 1.000 ton met 3 vliegtuigen ingevlogen diepvries-french fries uit Canada. Hoewel er op wereldschaal geen sprake is van een...
De Chinese leiders hebben een goed plan. Chinezen moeten de rijst van hun bord bannen en overgaan op aardappelen. Het is een ambitieus plan, want laat mensen hun eetgewoonten maar eens opgeven. Maar het is wel een plan dat een serieuze reductie van...
Hoe slecht is friet nou echt? In Amerika is het een plaag, de belangrijkste oorzaak van de obesitasepidemie ongeveer. Bij ons maakt frites een interessante culinaire ontwikkeling door. Patat at men vroeger, als er niks anders was. Een volgende...
