1 min
Ik zag het vanmorgen en moest hardop lachen. Half Nederland ligt elders met 'n billen in het zand of zit met een muskietennetje in een tent. Dus het kan nu wel even. Maar zou achterblijvend Nederland in crisis wel klaar zijn voor cavia's uit eigen kooi? Voor handtam gemaakte stadseend en meerkoet die je nog even de nek moet breken als je ze in je trillende moordhanden hebt weten te lokken? Van met een val gevangen stadsduif en met een forse buks geschoten ekster? Of voor moedermelkkaas?
Natuurlijk zijn we klaar voor Meneer's Wildplukwijzer. Daar fiets je lekker langs en je leert er wat van. Hopelijk zijn er lieden die eraan gaan bijdragen. De groentenjuwelier gaat het vast merken, maar daar maalt vrijwel niemand om.
Ik ben benieuwd of er na het reces Kamervragen gaan komen. Mag een krant aanzetten tot volkse jacht?
Voor vandaag komt Meneer met een braaf receptje voor het maken van wijn. Ik verwacht nog minstens een beschrijving van een sessie met z'n 'kanon', zoals hij zijn buitenmaatste buks noemt.
Vraagje van buiten de Vinexwijk trouwens: wie wist dat, ondanks de zomer en de babies, de jacht op Bambie is geopend?
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 4 juni krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 4 juni krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
En hier de vergelijking tussen grauwe en Canadese ganzenborst, fase 1:
http://landentuinbouw.spinazieacademie.nl/2010/08/gans-anders.html
Duikel net een 19e eeuws recept op: met spek omwikkelen, tussen borst en spek een kruidnagel. Dat klinkt wel prettig, al vind ik 1 kruidnagel wel wat karig.
Ha, leuk! Lizet ook meegeweest. Ik kan me geen muggen herinneren, maar dat kan komen omdat het die nacht de hele nacht geregend had? Dat ze nog aan het schuilen waren. Ben wel jaloers op je Canadees! :-)
@lizet mooi verslag, leuk dat je mee bent geweest! ben benieuwd naar het resultaat. Hoe zit dat eigenlijk met het besterven van vlees is dat nodig?
Zaterdagmorgen 5.15. Ik zit tussen de rietsprieten. Niet met een loos vissertje, maar met een jager, waar niets loos mee is. Heel idyllisch allemaal, zo bij het krieken van de dag. Om te beginnen vliegen er vooral muggen rond. Maar, als het lichter en lichter wordt, komen er ganzen over. In drie groepen zijn we over het grasland naast de graanakker verdeeld. Het zaaigras is gisteren gedorst, de boer is niet optimistisch, zo'n 75 procent van de oogst ging door vraag en schijt van de ganzen naar de knoppen. Nu zijn ze al een flink eind op weg in het graanveld. Het is een akelig gezicht, de afgekloven halmen, de half kaalgevreten aren. Meer ganzen schieten dus, ook in de hoop dat ze daardoor ergens anders gaan foerageren.
Maar het wil niet zo lukken. Ondanks het lokfluitje van Dirk-Jan, en ondanks het steenkolenganzengeluid van jager Dirk. De ganzen zien iets, waardoor ze niet landen, en vaak veel te hoog in de lucht blijven. Gelukkig zijn ze niet allemaal zo slim. Tegen acht uur zijn er zes neergehaald. De jagers gaan terug, aan het eind van de middag. Want zes ganzen, dat zet geen zoden aan de dijk.
We nemen de vogels mee naar huis, drinken koffie, de buit wordt verdeeld en dan krijg ik zomaar vier ganzenborsten mee naar huis. Van de Canadees en van de grauwe. Dan kan ik vergelijken. Prachtig rood vlees is het. Twee gaan er in een pekelbadje voor morgen, twee ga ik vanavond garen in de oven. Inderdaad, om te kunnen vergelijken van beide vogels één. Wordt vervolgd.