De Fransen hoeven deze zomer niet opnieuw de hoofdprijs te betalen voor groente en fruit, schrijft Le Parisien (1.2). In het coronajaar 2020 stegen de prijzen van groente en fruit naar ongekende niveaus, doordat producenten in de problemen kwamen. De pandemie leidde tot grote logistieke problemen en een gebrek aan seizoensarbeiders, waardoor groente en fruit niet geoogst konden worden.
Dit jaar blijken de prijzen van groente en fruit weer op het niveau van voor de coronacrisis te liggen, dankzij een gemiddelde prijsdaling van 8%. Voor de mensen met een krap budget zette FranceTVInfo (1.1) de meest betaalbare groente- en fruitsoorten op een rijtje: kropsla, komkommer, aardappelen, wortels, courgette en banaan blijven allemaal onder de €2 de kilo. Dat moet helpen meer Fransen, ook die met een kleine beurs, aan de 5 stuks groente en fruit per dag te helpen. Ook in Frankrijk eet maar 32% van de volwassenen en 10% van de kinderen voldoende groente en fruit.
Fastfood
Liever nog dan groente en fruit genieten we van een snelle hap. Dat zou je kunnen aflezen uit de tweede kwartaalcijfers van fastfoodketen McDonald's. Het bedrijf maakte in het tweede kwartaal van 2021 maar liefst 57% meer omzet dan in dezelfde periode in 2020. De omzet bij McDonald's ligt inmiddels hoger dan voor de coronapandemie, meldt FoodHolland (2.3).
Nattō
Misschien, heel misschien, kun je covid-19 wel bestrijden met een traditioneel (ontbijt)gerecht uit de Japanse keuken. Japanse onderzoekers ontdekten dat een extract gemaakt van nattō - met Bacillus subtilis gefermenteerde sojabonen - mogelijk een antivirale werking heeft, schrijft Scientias (4.1). De enzymen in nattō maken het spike-eiwit van SARS-CoV-2 onschadelijk, waardoor het virus zich niet meer aan menselijke cellen kan hechten.
Voor we nu iedereen aan de nattō gaan, maken de onderzoekers wel een voorbehoud: het was een laboratoriumonderzoek met klompjes cellen in reageerbuisjes. Maar hoofdonderzoeker Tetsuya Mizutani heeft goede hoop dat de ontdekking een ander spoor van behandeling biedt voor mensen die ondanks vaccinaties toch besmet worden door (nieuwe) virusvarianten. “Slechts weinig onderzoeken hebben aangetoond dat voedsel een dergelijk direct antiviraal effect heeft.”
1. Scheuren in de voedselketen
Toelichting ›-
Consommation : les fruits et légumes de nouveau accessibles
France Tv Info -
Les fruits et légumes redescendent à des prix d’avant Covid
Le Parisien -
Vervoerders VK waarschuwen voor ineenstorting foodlogistiek
Distrifood -
FNV: uit horeca vertrokken personeel wil veelal niet terug
MissetHoreca -
How Taking Care Of A Community Fridge Helped Me Learn To Care For Myself
Huffingtonpost -
Americans Aren't Daunted by Price Increases, Earnings Show
Bloomberg
2. Sporen van nieuwe voedselsystemen
Toelichting ›3. Het 'nieuwe gezond'
Toelichting ›-
Onderzoekers waarschuwen: 'Net bij hoge vaccinatiegraad neemt kans op resistente virusvariant toe'
Knack -
Opnieuw veel minder coronabesmettingen in de horeca
MissetHoreca -
Delta variant spreads as quickly as chickenpox even among vaccinated, leaked CDC data concludes
Independent -
Les premiers chiens détecteurs de Covid-19 arrivent en Ehpad
Le Figaro -
Nanjing: New virus outbreak worst after Wuhan, say Chinese state media
BBC -
Daily briefing: Predicting breakthrough COVID
Nature
4. Overig
-
Traditioneel Japans gerecht mogelijk onverwacht wapen in de strijd tegen corona
Scientias -
Biden encourages cash vaccine incentives in US
Deutsche Welle -
Covid in Sydney: Military deployed to help enforce lockdown
BBC -
‘s Ochtends al aan de ijsjes, want hier mag dat
NRC -
COVID: Germany set to donate vaccine doses to other countries
Deutsche Welle
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog